砂锅卤鸡爪
美味下酒菜。
671 菜谱
368 粉丝
14 关注
食材
- 鸡爪 2斤
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 少许
- 八角 一个
- 香叶 几片
- 干辣椒 一个
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白糖 一勺
- 十三香 一勺
步骤
1. 鸡爪子冷水清洗干净去指甲
2. 冷水下锅焯水，加入一些姜片
3. 加入一点白酒
4. 焯好后捞出过冷水
5. 调料准备好
6. 起锅烧油加入白糖
7. 炒出蜂蜜状加水烧开备用
8. 把焯水好的鸡爪子放到砂锅中
9. 加入调料
10. 加入少许
11. 加酱油
12. 加入耗油
13. 在加点老抽上色
14. 加入十三香
15. 把提前炒糖烧好的汤加入砂锅
16. 加入盐
17. 大火煮开
18. 转文火煮30分
19. 装盘完成
小贴士
- 炒糖后放水有点蹦油注意别烫到了
菜谱创建于:2020年12月18日 17:17
