奶香紫米吐司面包（面包机版）
周末做面包为下周早餐准备，来消耗开封的紫米，蒸啦一锅紫米，用紫米做面包吧，配方自己调配的，揉面时加入紫米揉面，做出来的面包有浓浓的米香味，松软香甜，超级好吃！
772 菜谱
323 粉丝
89 关注
食材
- 高筋面粉 280克
- 紫米馅 130克
- 温水 90克
- 奶粉 20克
- 玉米油 25克
- 白砂糖 40克
- 鸡蛋 一个（50克）
- 盐 3克
- 酵母 5克
步骤
1. 成品图！
3. 再称入紫米馅
4. 加入面粉和酵母
5. 先用筷子搅拌均匀，再加入奶粉，增加奶香味
6. 再加入温水放入面包机启动揉面程序36分钟，因为紫米馅中含有水分，所以揉面的时候最后加入温水，水可以预留一部分，看面团的成形情况酌情添加。
7. 揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明有韧性，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦
8. 整理圆润放入面包桶，启动发酵程序2小时，发酵至原来的两倍大小
9. 发酵好的面团明显变大
10. 取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断，分成4份面包
11. 取一个剂子擀开擀长
12. 从上往下卷起来
13. 再次放入面包桶
14. 放入面包机进行二次发酵，启动发酵功能40分钟
15. 发酵好后启动烘烤程序25分钟
16. 烤好取出来晾凉切片即可，松软香甜，浓浓米香
17. 成品图！
18. 成品图！
小贴士
- 1.和面时，材料放入的顺序，一般是先放湿性材料，再放干性材料，但是由于紫米馅含有水分，所以最后加入水，酌情添加。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。
- 3，每个人做紫米馅含水量不同，所以水的用量酌情添加， 我是先称50克水加进面粉用筷子搅拌，后来又称50克水，没用完，剩啦10克水，继续搅拌至成形。
- 4.每个牌子的面粉吸水性不同，水的用量可酌情添加。
- 5，具体温度根据自己烤箱脾气调整
菜谱创建于:2020年12月19日 16:23
