三鲜米线➕牛肉丸鹌鹑蛋番茄三鲜米线
双十一买了一大箱的湖南米线，哈哈，可以变着花样做米线吃。今天早上就给自己做了一大锅三鲜米线，食材选择了牛肉丸，鹌鹑蛋，火腿肠，木耳，白玉菇，番茄和菠菜，酸爽开胃，鲜美爽口，真是太好吃了，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 干米线 一把
- 番茄 两个
- 牛肉丸 四个
- 鹌鹑蛋 四个
- 火腿肠 一根
- 白玉菇 100g
- 泡发好的木耳 数朵
- 菠菜 三颗
- 虾米 一小撮
- 雪菜 一汤匙
- 泡椒 五个
- 姜 一小块
- 小葱 两根
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 蕃茄酱 一汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 生抽 一茶匙
- 食盐 少许
步骤
1. 干米线一把，坐锅烧水，泡米线水要多一些
2. 水开下米线，搅拌一下
3. 关火，加盖焖半小时
5. 鹌鹑蛋冷水下锅，煮开煮5分钟关火
6. 番茄清洗干净
7. 表面划十字花刀，加开水浸泡3分钟
8. 小葱洗净葱白葱叶分别切末，姜清洗切丝
9. 泡椒切段
10. 火腿肠切片
11. 木耳揉搓洗净，撕成小朵
12. 白玉菇洗净
13. 菠菜清洗掰两半
14. 撕去番茄皮，番茄切块
15. 鹌鹑蛋剥壳
16. 全部食材准备好
17. 这时米线也泡好了，倒入泡米线的水，用清水淘洗两三次，清水浸泡备用
18. 热锅冷油，下姜丝葱白小火煸香
19. 下虾米小火煸香
20. 淋一茶匙料酒煸炒去腥
21. 转中火，下番茄块，翻炒出汁
22. 加一汤匙番茄酱，翻炒均匀
23. 加入适量热水，煮开
24. 加泡椒
25. 加雪菜末，
26. 一茶匙太太乐鸡汁
27. 小火炖煮三四分钟，让番茄味道释放
28. 转中火，加入牛肉丸
29. 鹌鹑蛋
30. 加入木耳和火腿肠
31. 加入白玉菇
32. 淋一茶匙生抽，中小火煮到牛肉丸熟透浮起
33. 下米线煮一分钟
34. 最后加入菠菜烫十来秒
35. 尝下咸淡，根据个人口味补充少许盐定味
36. 关火，撒上葱末，即可上桌享用
37. 成品
38. 成品
39. 这道三鲜米线，做法简单，汤汁鲜美，食材丰富，营养均衡，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
