萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤

冬天日冷,白萝卜脆嫩多汁,阿晨特别喜欢用它炖汤,无论炖猪骨头,猪蹄,羊肉,都非常鲜美好喝。 今天没有时间慢慢炖汤,阿晨就做了一个肉丸子汤,肉丸滑嫩,用虾米增鲜,更添一丝风味,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 五花肉末 200g
  • 白萝卜 大半根
  • 虾米 一小把
  • 鸡蛋 一个
  • 葱白 一小节
  • 小葱 两根
  • 一小块
  • 拌肉馅
  • 蛋清 一个鸡蛋
  • 食盐 1/4茶匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 太太乐鸡汁 半茶匙
  • 料酒 一茶匙
  • 生粉 一茶匙
  • 烹饪调味
  • 食用油 少许
  • 料酒 一茶匙
  • 太太乐鸡汁 一茶匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 食盐 适量

步骤

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,食材合照:五花肉末约200g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>大半根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>一小把,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>一个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>两根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>一小节

1. 食材合照:五花肉末约200g,白萝卜大半根,虾米一小把,鸡蛋一个,小葱两根,一小块,葱白一小节

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,葱白洗净,小葱择好洗净,姜搓洗干净

2. 葱白洗净,小葱择好洗净,姜搓洗干净

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,小葱葱白切段,葱叶切末,姜一半切片,一半切末,大葱葱白切末

3. 小葱葱白切段,葱叶切末,姜一半切片,一半切末,大葱葱白切末

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,白萝卜削皮洗净

4. 白萝卜削皮洗净

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,白萝卜切粗丝

5. 白萝卜切粗丝

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,肉末有点粗,放入绞肉器,加姜末大葱葱白

6. 肉末有点粗,放入绞肉器,加姜末大葱葱白

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,放入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>

7. 放入一个蛋清

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,加1/4茶匙食盐

8. 加1/4茶匙食盐

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a></a>

9. 少许白胡椒粉

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,半茶匙太太乐鸡汁

10. 半茶匙太太乐鸡汁

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a></a>,一汤匙清水

11. 一茶匙料酒,一汤匙清水

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,绞肉器搅拌半分钟

12. 绞肉器搅拌半分钟

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,搅拌后的肉馅细腻入味,没有搅拌器就只能自己用刀剁,越细越好,

13. 搅拌后的肉馅细腻入味,没有搅拌器就只能自己用刀剁,越细越好,

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,最后加一茶匙生粉,搅拌均匀

14. 最后加一茶匙生粉,搅拌均匀

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,腌制10分钟入味

15. 腌制10分钟入味

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,全部食材准备好

16. 全部食材准备好

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,热锅冷油,下葱白姜片,小火煸香

17. 热锅冷油,下葱白姜片,小火煸香

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,下虾米,小火煸香

18. 下虾米,小火煸香

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,淋一茶匙料酒,煸炒去腥

19. 淋一茶匙料酒,煸炒去腥

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,转中火,下白萝卜,煸炒半分钟

20. 转中火,下白萝卜,煸炒半分钟

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,加入适量热水,中火煮开

21. 加入适量热水,中火煮开

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,➕一茶匙太太乐鸡汁煮开

22. ➕一茶匙太太乐鸡汁煮开

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,转最小火,洗干净👋,抓适量肉馅,用虎口挤出一个肉丸,用勺子刮取放入汤中,一个个肉丸挤入,不要急着推动肉丸,保持最小火,直到所有丸子浮起

23. 转最小火,洗干净👋,抓适量肉馅,用虎口挤出一个肉丸,用勺子刮取放入汤中,一个个肉丸挤入,不要急着推动肉丸,保持最小火,直到所有丸子浮起

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,转中小火,煮开,撇去浮末,

24. 转中小火,煮开,撇去浮末,

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,抓小火,煮两分钟

25. 抓小火,煮两分钟

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,撒少许白胡椒粉

26. 撒少许白胡椒粉

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐搅拌均匀

27. 尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐搅拌均匀

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,关火,撒葱末,即可上桌享用

28. 关火,撒葱末,即可上桌享用

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,成品

29. 成品

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,成品

30. 成品

萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤,这道汤做法简单,肉丸鲜嫩,汤汁鲜美,热乎乎的来一碗,简直太美了,感兴趣的小伙伴们快来试试看吧😄

31. 这道汤做法简单,肉丸鲜嫩,汤汁鲜美,热乎乎的来一碗,简直太美了,感兴趣的小伙伴们快来试试看吧😄

菜谱创建于:2020年12月23日 08:19

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