萝卜肉丸汤➕虾米白萝卜肉丸子汤
冬天日冷，白萝卜脆嫩多汁，阿晨特别喜欢用它炖汤，无论炖猪骨头，猪蹄，羊肉，都非常鲜美好喝。 今天没有时间慢慢炖汤，阿晨就做了一个肉丸子汤，肉丸滑嫩，用虾米增鲜，更添一丝风味，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 五花肉末 200g
- 白萝卜 大半根
- 虾米 一小把
- 鸡蛋 一个
- 葱白 一小节
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 拌肉馅
- 蛋清 一个鸡蛋
- 食盐 1/4茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 料酒 一茶匙
- 生粉 一茶匙
- 烹饪调味
- 食用油 少许
- 料酒 一茶匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 食盐 适量
步骤
2. 葱白洗净，小葱择好洗净，姜搓洗干净
3. 小葱葱白切段，葱叶切末，姜一半切片，一半切末，大葱葱白切末
4. 白萝卜削皮洗净
5. 白萝卜切粗丝
6. 肉末有点粗，放入绞肉器，加姜末大葱葱白
7. 放入一个蛋清
8. 加1/4茶匙食盐
9. 少许白胡椒粉
10. 半茶匙太太乐鸡汁
11. 一茶匙料酒，一汤匙清水
12. 绞肉器搅拌半分钟
13. 搅拌后的肉馅细腻入味，没有搅拌器就只能自己用刀剁，越细越好，
14. 最后加一茶匙生粉，搅拌均匀
15. 腌制10分钟入味
16. 全部食材准备好
17. 热锅冷油，下葱白姜片，小火煸香
18. 下虾米，小火煸香
19. 淋一茶匙料酒，煸炒去腥
20. 转中火，下白萝卜，煸炒半分钟
21. 加入适量热水，中火煮开
22. ➕一茶匙太太乐鸡汁煮开
23. 转最小火，洗干净👋，抓适量肉馅，用虎口挤出一个肉丸，用勺子刮取放入汤中，一个个肉丸挤入，不要急着推动肉丸，保持最小火，直到所有丸子浮起
24. 转中小火，煮开，撇去浮末，
25. 抓小火，煮两分钟
26. 撒少许白胡椒粉
27. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐搅拌均匀
28. 关火，撒葱末，即可上桌享用
29. 成品
30. 成品
31. 这道汤做法简单，肉丸鲜嫩，汤汁鲜美，热乎乎的来一碗，简直太美了，感兴趣的小伙伴们快来试试看吧😄
