尖椒皮蛋
快过年了，教你做一道简单快手又美味的凉拌菜，下酒下饭，大人小孩都喜欢，这道菜就是尖椒皮蛋。 皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等，口感鲜滑爽口，不仅是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
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食材
- 皮蛋 3个
- 尖辣椒 3汤匙
- 蒜花 少许
- 香油 适量
- 香醋 4小勺
步骤
1. 准备好食材
2. 皮蛋提前用冷水，中小火煮开，这样蛋黄不散好切
3. 剥壳后切四半，蛋黄整齐漂亮
4. 放入盘中
5. 将剁椒和蒜花，放在盘子中间
6. 倒上香醋
7. 再来适量香油
8. 吃时拌匀即可
小贴士
- 1、皮蛋煮后再切，蛋黄不碎不黏刀又漂亮
- 2、做凉拌菜时，放点香醋不仅好吃，还可起到杀菌的作用
菜谱创建于:2020年12月29日 22:18
