酿秋葵

酿秋葵

一道费心思的菜品,烹饪起来像做手工~

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食材

  • 肉沫 适量
  • 鹌鹑蛋 一个
  • 秋葵 5~6只
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉、盐等 适量
  • 番茄酱 少许

步骤

酿秋葵,主要食材如图所示示意,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 70'>秋葵</a>5~6颗,肉沫适量。

1. 主要食材如图所示示意,秋葵5~6颗,肉沫适量。

酿秋葵,将秋葵洗净,头部切掉后对半切开

2. 将秋葵洗净,头部切掉后对半切开

酿秋葵,挖去其中的秋葵籽,可选择弃用,或者加到肉沫之中。

3. 挖去其中的秋葵籽,可选择弃用,或者加到肉沫之中。

酿秋葵,剁好的肉沫加适量盐

4. 剁好的肉沫加适量盐

酿秋葵,少许糖

5. 少许糖

酿秋葵,胡椒粉去腥味

6. 胡椒粉去腥味

酿秋葵,以及适量酱油

7. 以及适量酱油

酿秋葵,然后加适量淀粉,让肉沫更具黏性

8. 然后加适量淀粉,让肉沫更具黏性

酿秋葵,加适量食用油,让肉沫口感细嫩不干涩

9. 加适量食用油,让肉沫口感细嫩不干涩

酿秋葵,最后加一颗小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>或者一个鸡蛋清,搅拌均匀

10. 最后加一颗小鹌鹑蛋或者一个鸡蛋清,搅拌均匀

酿秋葵,用筷子将肉沫酿到秋葵之中

11. 用筷子将肉沫酿到秋葵之中

酿秋葵,都酿好之后

12. 都酿好之后

酿秋葵,锅烧热油,先大火烧热油温,再转小火开始煎

13. 锅烧热油,先大火烧热油温,再转小火开始煎

酿秋葵,将肉沫一侧朝下,先行煎制

14. 将肉沫一侧朝下,先行煎制

酿秋葵,煎个40s肉沫定型后,再翻面煎制。

15. 煎个40s肉沫定型后,再翻面煎制。

酿秋葵,煎到秋葵完全成熟之后

16. 煎到秋葵完全成熟之后

酿秋葵,另起一口锅,锅中加入适量水淀粉,然后加一大勺番茄沙司

17. 另起一口锅,锅中加入适量水淀粉,然后加一大勺番茄沙司

酿秋葵,一勺味极鲜酱油

18. 一勺味极鲜酱油

酿秋葵,适量蚝油,旺火炒至酱汁浓稠

19. 适量蚝油,旺火炒至酱汁浓稠

酿秋葵,然后浇在秋葵之上,即可上菜啦~

20. 然后浇在秋葵之上,即可上菜啦~

菜谱创建于:2021年01月04日 09:42

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