酿秋葵
一道费心思的菜品，烹饪起来像做手工~
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食材
- 肉沫 适量
- 鹌鹑蛋 一个
- 秋葵 5~6只
- 淀粉 适量
- 胡椒粉、盐等 适量
- 番茄酱 少许
步骤
1. 主要食材如图所示示意，秋葵5~6颗，肉沫适量。
2. 将秋葵洗净，头部切掉后对半切开
3. 挖去其中的秋葵籽，可选择弃用，或者加到肉沫之中。
4. 剁好的肉沫加适量盐
5. 少许糖
6. 胡椒粉去腥味
7. 以及适量酱油
8. 然后加适量淀粉，让肉沫更具黏性
9. 加适量食用油，让肉沫口感细嫩不干涩
10. 最后加一颗小鹌鹑蛋或者一个鸡蛋清，搅拌均匀
11. 用筷子将肉沫酿到秋葵之中
12. 都酿好之后
13. 锅烧热油，先大火烧热油温，再转小火开始煎
14. 将肉沫一侧朝下，先行煎制
15. 煎个40s肉沫定型后，再翻面煎制。
16. 煎到秋葵完全成熟之后
17. 另起一口锅，锅中加入适量水淀粉，然后加一大勺番茄沙司
18. 一勺味极鲜酱油
19. 适量蚝油，旺火炒至酱汁浓稠
20. 然后浇在秋葵之上，即可上菜啦~
菜谱创建于:2021年01月04日 09:42
