茄子炖土豆
作为南方人，做炖菜可能少些天赋，平时也稍有这样的组合，不过初次尝试之后，觉得这炖出来的风味，太适合拌饭啦！
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食材
- 茄子 一根
- 土豆 一个
- 猪肉沫 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 生抽 两勺
- 蚝油 一勺
- 盐 一勺
步骤
2. 将茄子洗净，切成小块。
3. 浸泡在水中备用（防止氧化）
4. 而后，将土豆洗净去皮同样切小块（能更快的炖煮软烂）
5. 锅烧热油，加入葱白爆炒出香味。
6. 将不易成熟的土豆块加入其中，翻炒。
7. 而后加入两大勺生抽
8. 并加适量的盐，同时大量清水
9. 加入些许肉沫和胡萝卜
10. 然后加入茄子丁
11. 大火煮至沸腾后，转中火炖煮
12. 煮至的时间，根据土豆变软达到适合个人食用的软烂程度即可。
13. 中途观察汤汁是否因土豆淀粉析出，变的浓稠，为防止糊锅，记得加水并适量翻动一下食材。
14. 出锅加适量葱花提香，最后就是可大口大口舀着吃啦。
菜谱创建于:2021年01月18日 12:02
