茄子炖土豆
十分下饭的家常菜， 土豆粉软，茄子香糯。
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食材
- 茄子 一个
- 土豆 一个
- 五花肉 20 g
- 蒜瓣 4个
- 大葱 小段
- 黄豆酱 一勺
- 盐 一勺
- 生抽 少许
- 椒盐 少许
步骤
1. 准备好所需食材
2. 土豆去皮切滚刀块
3. 大葱洗净切碎
4. 蒜瓣去皮切碎
5. 茄子洗净去蒂先切长条
6. 再按个人喜好切滚刀块
7. 所需食材就初步准备好了
8. 锅中入油烧热
9. 改小火，茄子过油
10. 茄子变色后备用
11. 再把土豆也过油一下
12. 装出多余油，留少量油爆香蒜末
13. 然后加入大葱碎
14. 五花肉片微微煎出油脂
15. 加入黄豆酱一勺
16. 将土豆茄子一起翻炒，入水过食材，食盐生抽调味
17. 小火至收汁加入小米辣提味即可
小贴士
- 收汁时筷子戳土豆检查熟度。
- 小米辣可加可不加。
- 黄豆酱有盐度，调味时可少盐。
菜谱创建于:2021年01月21日 18:37
