茄子炖土豆

茄子炖土豆

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食材

  • 茄子 1根
  • 西红柿 1个
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 洋葱 少许
  • 蒜瓣 3瓣
  • 干辣椒 2个
  • 香叶 2片
  • 五花肉 20克
  • 食盐 2克
  • 酱油 1勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 朗姆酒 少许

步骤

茄子炖土豆,先把需要的食材提前准备好。

1. 先把需要的食材提前准备好。

茄子炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮洗净切滚刀块备用。

2. 胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。

茄子炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净切滚刀块。

3. 茄子洗净切滚刀块。

茄子炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮洗净切滚刀块。

4. 土豆去皮洗净切滚刀块。

茄子炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切滚刀块备用。

5. 西红柿切滚刀块备用。

茄子炖土豆,不粘锅倒入少许食用油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>煸出多余油脂。

6. 不粘锅倒入少许食用油,放入五花肉煸出多余油脂。

茄子炖土豆,加一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>去腥,没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>可以用料酒代替。

7. 加一点点朗姆酒去腥,没有朗姆酒可以用料酒代替。

茄子炖土豆,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、蒜瓣、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>炒香。

8. 倒入洋葱、蒜瓣、香叶干辣椒炒香。

茄子炖土豆,放入西红柿翻炒均匀。

9. 放入西红柿翻炒均匀。

茄子炖土豆,继续放入茄子、土豆翻炒均匀。

10. 继续放入茄子、土豆翻炒均匀。

茄子炖土豆,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>。

11. 加点酱油

茄子炖土豆,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调色。

12. 加点老抽调色。

茄子炖土豆,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>提鲜。

13. 加点蚝油提鲜。

茄子炖土豆,加少许食盐调味。

14. 加少许食盐调味。

茄子炖土豆,加适量清水盖上盖子烧10分钟左右,大火收汁即可。

15. 加适量清水盖上盖子烧10分钟左右,大火收汁即可。

茄子炖土豆,成品。

16. 成品。

茄子炖土豆,成品。

17. 成品。

菜谱创建于:2021年01月22日 13:03

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