茄子炖土豆
茄子炖土豆
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食材
- 茄子 1个
- 土豆 1个
- 猪肉 适量
- 青椒 1个
- 葱 1段
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 盐 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 香菜 1棵
步骤
1. 准备好需要的食材
2. 茄子清洗干净，用手撕成小条放入大些的容器中，加入适量盐水浸泡
3. 土豆去皮清洗干净切成滚刀块，放入碗中冲洗表面的淀粉，用清水浸泡备用
4. 猪肉切成薄片
5. 青椒切成小块
6. 蒜切末
7. 姜切丝
9. 炒锅中加入适量花生油烧热，放入茄子煸炒至微黄盛出备用
10. 炒锅中加入少许花生油烧热，放入猪肉片煸炒出油
11. 加入葱姜末，蒜末加一半煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出香味，加入土豆块翻炒2分钟，在加入茄子翻炒3分钟
12. 加入适量清水，盖上锅盖炖8分钟
14. 加入青椒碎焖1分钟
15. 加入剩余的蒜末和香菜碎在焖1分钟即可
16. 成品图
菜谱创建于:2021年01月18日 09:43
