胡萝卜炖排骨
胡萝卜富含胡萝卜素，对身体特别好，但是家人不喜欢吃，也不容易被人体吸收，用胡萝卜炖排骨，动物蛋白质的加入，可以提升胡萝卜素的摄入量，也是一道美味营养的家常菜，老少皆宜。
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食材
- 猪排骨 700g
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 盐 3勺
- 酱油 1勺
- 红酒 2勺
- 老抽 1勺
- 大料 2瓣
- 香叶 3片
- 大葱 20g
- 冰糖 10g
步骤
1. 猪排骨洗净
2. 切成小块
3. 准备好相关的调味料，洗净
5. 切成滚刀块
6. 排骨放进锅里，加水煮沸，焯一下水，去去血水
7. 用流动的热水冲洗干净，一定要用热水冲洗，否则肉会老掉
8. 洗干净，控干水分，加入炖锅里
9. 撒入盐调味
10. 淋入生抽提鲜
12. 继续淋入老抽调色
13. 加入所有的调味料
14. 倒入适量的清水
15. 水不要太多，因为后面加蔬菜，蔬菜会自动下水的
16. 最后扔入冰糖，打开电炖锅，慢炖档位，大约5个小时就可以煮熟了
17. 大约煮至三个小时后，也就是排骨半熟时
18. 加入胡萝卜和土豆
19. 搅拌均匀，继续炖煮熟
20. 用筷子插一下，可以插透肉，就是煮熟了
21. 美味的胡萝卜炖排骨就做好了
22. 色香味俱全
23. 鲜香滑嫩
小贴士
- 1，加点红酒炖肉，肉很鲜美，汤汁也鲜香滑嫩可口。
- 2，焯水后，一定用流动的热水冲洗干净，这样肉质不会老柴。
- 3，加清水时不要加太多，后期再加蔬菜，蔬菜会自动出水。
菜谱创建于:2021年01月26日 21:13
