南瓜金牛角
继续消耗南瓜，做法和配方参考爱和自由老师的金牛角，改动较大。 我的南瓜很甜，所以这款金牛角是比较香甜的口感，如果南瓜不甜，可以适当增加糖。 制作数量:6个。 制作前请看小贴士！
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食材
- 甜老面 200克
- 高筋粉(王后硬红) 200克
- 干酵母 3克
- 细砂糖 30克
- 盐 2.5克
- 奶粉 10克
- 南瓜泥 95克
- 黄油 18克
- #装饰#
- 蛋液 适量
- 南瓜子 适量
- 融化黄油 适量
步骤
1. 南瓜蒸熟破壁机打成泥。 除黄油外所有材料放入搅拌杯。
2. 用搅拌刀2档一共揉5分钟就可以了。
3. 差不多成团加黄油继续揉。
4. 揉好的样子，面团比较干，如果机器揉不光滑，可以压面机压到光滑再滚圆，当然对小G来说揉干面团非常轻松。
5. 均分6份，盖保鲜膜滚圆松弛15分钟。
6. 将松弛后的面团搓成锥形。
7. 再擀长成长三角形。
8. 宽的一头切个小口。
9. 向两边翻开。
10. 自上而下卷成卷。
11. 将两头搓尖，排在烤盘上，两头向内弯，整成牛角形。
13. 入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟。
14. 出炉趁热刷融化黄油，放烤网晾凉，晾至手温密封保存。
15. 非常好吃。
小贴士
- 面团液体比例较低，一般手揉机揉会比较困难(当然小G的话此困难不存在)，可以用压面机辅助。
- 甜老面可以是任何发酵过的面团。
菜谱创建于:2017年10月31日 14:06
