北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!

今天这款北海道蛋糕杯,有着超松软的蛋糕,和冰激凌口感的香草馅,一口下去无比香滑可口,一口爆浆入口即化,超级好吃,小朋友们喜欢得不得了!

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食材

  • 蛋黄 2个
  • 蛋清 4个
  • 细砂糖(蛋糕用) 50克
  • 玉米油 15克
  • 牛奶 15克
  • 低筋面粉 30克
  • 抹茶粉 3克
  • 椰子油 8克
  • 柠檬汁 适量
  • 牛奶(卡仕达酱用) 130克
  • 蛋黄(卡仕达酱用) 2个
  • 细砂糖(卡仕达酱用) 30克
  • 0.5克
  • 低筋面粉(卡仕达酱用) 6克
  • 玉米淀粉 6克
  • 无盐黄油 8克
  • 香草精 1克
  • 淡奶油 80克

步骤

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,鸡蛋4个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>分离,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>分成2个一盆,4个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>放在无水无油的盆里。

1. 鸡蛋4个,蛋清分离,蛋黄分成2个一盆,4个蛋清放在无水无油的盆里。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,抹茶粉3克加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113778'>椰子油</a>8克中,搅拌均匀后放一边备用。

2. 抹茶粉3克加入椰子油8克中,搅拌均匀后放一边备用。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,我们先来做戚风蛋糕杯,蛋黄2个,加入细砂糖10克,搅拌至乳化均匀。

3. 我们先来做戚风蛋糕杯,蛋黄2个,加入细砂糖10克,搅拌至乳化均匀。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>15克,搅拌至乳化均匀。

4. 加入玉米油15克,搅拌至乳化均匀。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>15克,搅拌至乳化均匀。

5. 加入牛奶15克,搅拌至乳化均匀。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>30克,按Z字型搅拌均匀后备用。

6. 筛入低筋面粉30克,按Z字型搅拌均匀后备用。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,蛋清4个放入无水无油的盆里,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>适量,细砂糖40克,开始打发。

7. 蛋清4个放入无水无油的盆里,加入柠檬汁适量,细砂糖40克,开始打发。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,细砂糖分三次,在蛋清粗泡、中泡、细泡的时候加入,记得先高速打发,后续就全程低速打发,这样打发出来的泡沫会比较细腻。

8. 细砂糖分三次,在蛋清粗泡、中泡、细泡的时候加入,记得先高速打发,后续就全程低速打发,这样打发出来的泡沫会比较细腻。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,打发至提起打蛋器有微微垂下的小弯钩就行了。

9. 打发至提起打蛋器有微微垂下的小弯钩就行了。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,用切拌加翻拌的手法,轻而快的翻拌均匀。

10. 先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,用切拌加翻拌的手法,轻而快的翻拌均匀。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,再加入1/3蛋白糊与蛋黄糊,用切拌加翻拌的手法,轻而快的翻拌均匀。

11. 再加入1/3蛋白糊与蛋黄糊,用切拌加翻拌的手法,轻而快的翻拌均匀。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,最后把全部蛋糊,倒入蛋白糊里。

12. 最后把全部蛋糊,倒入蛋白糊里。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,继续用用切拌加翻拌的手法,轻而快的翻拌均匀。

13. 继续用用切拌加翻拌的手法,轻而快的翻拌均匀。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,先取一半的面糊,倒入模具中,面糊倒8分满就行了。

14. 先取一半的面糊,倒入模具中,面糊倒8分满就行了。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,把前面准备好的抹茶液,倒入剩下的一半面糊中。

15. 把前面准备好的抹茶液,倒入剩下的一半面糊中。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,用切拌加翻拌的手法,轻而快的翻拌均匀,装入裱花袋中。

16. 用切拌加翻拌的手法,轻而快的翻拌均匀,装入裱花袋中。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,挤入模具中,8分满就行了。

17. 挤入模具中,8分满就行了。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,烤箱170℃提前预热,烤15分钟左右,烤完后取出放凉备用。

18. 烤箱170℃提前预热,烤15分钟左右,烤完后取出放凉备用。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,牛奶130克加入白砂糖10克,煮至微微沸腾,白砂糖全部融化后离火放一边备用。

19. 牛奶130克加入白砂糖10克,煮至微微沸腾,白砂糖全部融化后离火放一边备用。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,蛋黄2个、白砂糖10克、盐0.5克,全部加入一个盆里。

20. 蛋黄2个、白砂糖10克、盐0.5克,全部加入一个盆里。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,用手动打蛋器搅拌至乳化均匀。

21. 用手动打蛋器搅拌至乳化均匀。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,慢慢加入前面准备好的牛奶,摸上去不烫手后,最好分3-4次倒入蛋黄里,每次搅拌均匀后再加牛奶。

22. 慢慢加入前面准备好的牛奶,摸上去不烫手后,最好分3-4次倒入蛋黄里,每次搅拌均匀后再加牛奶。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,筛入低筋面粉6克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>6克,搅拌均匀。

23. 筛入低筋面粉6克、玉米淀粉6克,搅拌均匀。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,过筛一下面糊倒入不粘锅里。

24. 过筛一下面糊倒入不粘锅里。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,全程小火加热,不停搅拌至粘稠。

25. 全程小火加热,不停搅拌至粘稠。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,粘稠后离火,加入无盐黄油8克,搅拌至黄油融化均匀。

26. 粘稠后离火,加入无盐黄油8克,搅拌至黄油融化均匀。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,过筛一下后口感更丝滑。

27. 过筛一下后口感更丝滑。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,把过筛后的卡仕达酱在一个盆里摊开。

28. 把过筛后的卡仕达酱在一个盆里摊开。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,底下垫一盆冰水帮助降温。

29. 底下垫一盆冰水帮助降温。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>80克加入白砂糖10克,打发至7分流动状态。

30. 淡奶油80克加入白砂糖10克,打发至7分流动状态。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,打发好的淡奶油,加入冷却的卡仕达酱。

31. 打发好的淡奶油,加入冷却的卡仕达酱。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,打发至细腻顺滑的状态。

32. 打发至细腻顺滑的状态。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,装入裱花袋备用。

33. 装入裱花袋备用。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,用工具在蛋糕表面挖个洞备用。

34. 用工具在蛋糕表面挖个洞备用。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,把卡仕达酱挤入蛋糕里面。

35. 把卡仕达酱挤入蛋糕里面。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,撒一层糖粉。

36. 撒一层糖粉。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,放几颗彩糖珠,点缀一下。

37. 放几颗彩糖珠,点缀一下。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,入口即化的奶油,可口的蛋糕,赞!

38. 入口即化的奶油,可口的蛋糕,赞!

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!

39. 香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,抹茶的清香配上冰激凌口感的奶油,奇妙的口感。

40. 抹茶的清香配上冰激凌口感的奶油,奇妙的口感。

北海道蛋糕杯,超松软蛋糕,香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!,超松软的蛋糕,冰激凌口感无比香滑可口的香草馅 O(∩_∩)O

41. 超松软的蛋糕,冰激凌口感无比香滑可口的香草馅 O(∩_∩)O

小贴士

  1. 1、蛋糕杯的烤制的时间,最好看表面上色程度来调整。
  2. 2、抹茶粉是油溶性的,非常容易的化开,但是最好多搅拌一会防止有颗粒没化开。
菜谱创建于:2021年02月03日 11:11

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