鸭血豆腐汤
阿晨从小就特别喜欢吃滑嫩嫩的鸭血和豆腐，火锅必点，就爱它们嫩滑的口感。以前阿晨做过鸭血烧豆腐，今天换个不一样的，鸭血豆腐汤，只要掌握手法，不但不腥，而且鲜美爽口，十分好喝。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 鸭血 一盒
- 嫩豆腐 一块约280g
- 芹菜叶 少许
- 虾皮 一小撮
- 姜 一小块
- 小葱 两根
- 食用油 适量
- 料酒 一汤匙
- 鸡汁 一茶匙
- 白糖 半茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 三汤匙
- 食盐 少许
- 麻油 几滴
步骤
2. 嫩豆腐切小块
3. 鸭血切小块
4. 清水浸泡十分钟，有助于去除腥味杂质
5. 小葱择好洗净，姜搓洗干净
6. 小葱分葱白葱叶分开切末，姜切末
7. 芹菜叶洗净
8. 切菜叶切碎
9. 坐锅烧水，水开加少许食盐
10. 几滴食用油
11. 下鸭血豆腐，煮一分钟
12. 捞出过凉水，备用
13. 全部食材准备好
14. 热锅凉油，下姜末葱白，小火煸香
15. 下虾皮，小火煸炒半分钟
16. 淋少许料酒煸炒去腥
17. 下鸭血豆腐，加入适量热水煮开
18. 调味：一茶匙太太乐鸡汁
19. 半茶匙白糖
20. 少许白胡椒粉
21. 加盖，小火炖煮5分钟
22. 开盖，转中大火，加入三汤匙水淀粉收汁，以免汤汁太过寡淡，尝下咸淡，如果觉得淡，可以添加少许盐
23. 加入芹菜叶煮十来秒，关火
24. 点上少许麻油
25. 撒上葱末即可
26. 成品
27. 成品
28. 这道汤，做法简单，豆腐鸭血滑嫩不腥，汤汁鲜美爽口，营养丰富，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
菜谱创建于:2021年02月07日 22:00
