凉拌芹菜花生米
香脆爽口，下酒又下饭。
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食材
- 芹菜 2根
- 花生米 150g
- 胡萝卜 半个
- 蒜 两瓣
- 八角 1个
- 麻椒 1小勺
- 香叶 1个
- 盐 1小勺
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 糖 半小勺
- 香油 1小勺
- 辣椒油 1小勺
步骤
2. 花生米清水洗干净，泡30分钟。
3. 芹菜洗干净，切丁。
4. 胡萝卜洗干净切丁。
6. 文火煮开，转中小火大约煮20分钟。
7. 捞出放晾（不过凉水）
8. 清水里加点食用油，把芹菜和胡萝卜水开焯水1分钟。
9. 捞出过凉水。
10. 把花生米和芹菜丁，胡萝卜丁控水放入大碗里。
11. 调一下料汁：碗内蒜瓣压成泥。
13. 半小勺糖增鲜➕半小勺盐增味。
15. 把料汁浇在花生米和芹菜的大碗里，拌匀即可。
菜谱创建于:2021年02月08日 09:51
