上汤菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含胡萝卜素、维生素C等营养成分。 而且菠菜食用方便，做法颇多既可用来烧汤，凉拌，单炒，还可以配荤菜炒制或垫盘。 春天了天气干燥，可以用菠菜煮点汤喝，补充身体水分还可补充营养，喜欢喝汤的小伙伴可以试试这道上汤菠菜，汤汁浓郁、味道鲜美也是春天非常不错的一道汤品哦。
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食材
- 菠菜 200克
- 午餐肉 30克
- 姜片 2片
- 蒜瓣 1个
- 海米 10克
- 枸杞 少许
- 食盐 2克
- 白糖 2克
- 白胡椒粉 1克
- 白酒 2克
- 皮蛋 1个
- 咸蛋黄 1个
- 松茸鲜 2克
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
4. 菠菜择洗干净捞出备用。
5. 提前烧一锅热水，水开后放入择洗好的菠菜焯水，菠菜稍微用开水烫一分钟左右即可捞出。 用冷水冲洗一下焯好水的菠菜，攥干水分切小段备用。
6. 锅中倒入少许食用油，放入姜片、蒜片炒出香味，
7. 姜片跟蒜瓣炒香以后放入切好的午餐肉继续翻炒均匀。
8. 放入提前准备好的咸蛋黄炒至蛋黄出沙即可。
9. 锅中加入适量开水。
11. 根据自己口味加入适量食盐。
12. 倒入切好的皮蛋。
13. 加少许松茸鲜烧开，松茸鲜主要用来提鲜，没有可以不放。
14. 水开后倒入焯好水的菠菜跟枸杞即可关火。
15. 最后淋点香油即可。
16. 味道非常鲜哦。
17. 成品。
18. 成品。
小贴士
- 1、菠菜需要提前焯水，去掉菠菜里的草酸，焯完水凉凉后用手稍微攥干水分，然后切成小段备用。
- 2、午餐肉可以用火腿肠代替。
- 3、食材用量及配料可以根据自己喜好及口味调整。
菜谱创建于:2021年03月08日 17:14
