上汤菠菜
菠菜的营养丰富，清炒或煎饼都很好吃，我家喜欢用菠菜来做上汤，加上瘦肉和蒜瓣爆炒，若喜欢皮蛋的味道，加一个也不错，汤汁浓郁，菜软而不烂，味道清新可口！
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食材
- 菠菜 500克
- 瘦肉 100克
- 蒜瓣 3个
- 油 适量
步骤
2. 蒜瓣去皮拍碎，瘦肉切片、加入酱油、盐、鸡粉、淀粉、少许香油、搅拌均匀，腌制片刻
3. 菠菜剪去头部，泡洗干净
4. 捞起，沥干水
5. 热锅，放适量油，下蒜头爆香
6. 倒进瘦肉煸炒片刻
7. 炒至肉片发白，香味溢出，倒入适量清水
8. 遮上锅盖煮沸
9. 倒下菠菜，用锅铲拌匀，保持大火煮2分钟
10. 煮至菠菜软透
11. 调入盐、鸡粉
12. 最后倒入鲍鱼汁，翻炒均匀即可
13. 连汤汁一同盛起
小贴士
- 处理菠菜时最好用剪刀直接剪去头部，这样干净而没有泥沙夹在菜梗上面，吃起来省心。肉片腌制片刻再炒可以保持肉质嫩滑，更入味。
菜谱创建于:2017年10月10日 14:28
