原创 | 和风照烧土豆肉团子

原创 | 和风照烧土豆肉团子

窗外的风暖暖的,樱花、桃花、梨花相继怒放...... 心早就野了,渴望着到大自然里晒晒太阳,如果你也正谋划着春游的种种,那一定要看看今天的这个咸香软糯的和风照烧土豆肉团子,再挑一款堪比蓝山的Typica配饮,一定让同行的Ta留下难忘的味觉记忆哟~

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食材

  • 土豆 500克
  • 瘦肉末 200克
  • 洋葱 150克
  • 海苔 适量
  • 碧罗Typica咖啡豆 20克
  • 纯净热水 300ml
  • 食盐 稍许
  • 耗油 一汤匙
  • 酱油 一汤匙
  • 黑胡椒 稍许

步骤

原创 | 和风照烧土豆肉团子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>洗净,上锅蒸熟后去皮,用叉子捣碎备用;

1. 土豆洗净,上锅蒸熟后去皮,用叉子捣碎备用;

原创 | 和风照烧土豆肉团子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>洗净,切丁备用;

2. 洋葱洗净,切丁备用;

原创 | 和风照烧土豆肉团子,肉末中加入一汤匙耗油、一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、稍许食盐与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>粉拌匀,腌制备用;

3. 肉末中加入一汤匙耗油、一汤匙酱油、稍许食盐与黑胡椒粉拌匀,腌制备用;

原创 | 和风照烧土豆肉团子,锅中放油,加入洋葱丁稍微翻炒至半透明时盛出备用

4. 锅中放油,加入洋葱丁稍微翻炒至半透明时盛出备用

原创 | 和风照烧土豆肉团子,另外添加一些底油,油热后,加入瘦肉末翻炒至完全变色,即可先关火;

5. 另外添加一些底油,油热后,加入瘦肉末翻炒至完全变色,即可先关火;

原创 | 和风照烧土豆肉团子,此时将土豆泥与炒制半熟的洋葱丁倒入锅中,将三种原料混合均匀;

6. 此时将土豆泥与炒制半熟的洋葱丁倒入锅中,将三种原料混合均匀;

原创 | 和风照烧土豆肉团子,平底锅中放入稍许底油,油热后,把土豆洋葱肉泥用手整理为大小均等的三角形团子放入,小火慢煎;

7. 平底锅中放入稍许底油,油热后,把土豆洋葱肉泥用手整理为大小均等的三角形团子放入,小火慢煎;

原创 | 和风照烧土豆肉团子,煎至两面焦黄后,取出,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 279'>海苔</a>片包底装饰即可;

8. 煎至两面焦黄后,取出,用海苔片包底装饰即可;

原创 | 和风照烧土豆肉团子,取20克碧罗Typica咖啡豆,研磨为手冲粉粗细;

9. 取20克碧罗Typica咖啡豆,研磨为手冲粉粗细;

原创 | 和风照烧土豆肉团子,预先用热水冲洗滤纸、滤杯后,将新鲜研磨的20克碧罗Typica咖啡粉均匀倒入滤纸中央。用90℃纯净热水画“0”字型缓慢注入约50ml,闷蒸25s,此时少量的咖啡液开始渗透入下方分享壶;然后小水流继续注入250ml,整个萃取时间控制在3分钟以内。

10. 预先用热水冲洗滤纸、滤杯后,将新鲜研磨的20克碧罗Typica咖啡粉均匀倒入滤纸中央。用90℃纯净热水画“0”字型缓慢注入约50ml,闷蒸25s,此时少量的咖啡液开始渗透入下方分享壶;然后小水流继续注入250ml,整个萃取时间控制在3分钟以内。

原创 | 和风照烧土豆肉团子,配饮准备好后,土豆肉团子也降到了最适合的温度可以开始享用啦!!!

11. 配饮准备好后,土豆肉团子也降到了最适合的温度可以开始享用啦!!!

原创 | 和风照烧土豆肉团子,一口下去,团子的外表酥脆咸香,内里土豆绵软,裹挟着颗颗爆出鲜甜汁液的洋葱粒......此时喝一口浓郁果香的碧罗Typica将口腔的味觉秩序高度统一一下!下一口又是奇妙的味觉体验~
来,张嘴~啊......

12. 一口下去,团子的外表酥脆咸香,内里土豆绵软,裹挟着颗颗爆出鲜甜汁液的洋葱粒......此时喝一口浓郁果香的碧罗Typica将口腔的味觉秩序高度统一一下!下一口又是奇妙的味觉体验~ 来,张嘴~啊......

小贴士

  1. 为啥手冲咖啡的萃取时间要控制在3分钟内?
  2. 为了避免咖啡过萃!
  3. 正常情况下,烘焙咖啡豆中有约28%的物质,可被水溶解,水会萃取出咖啡中含有风味的物质:最先出来的是油脂和酸酯,然后是糖份,最后是纤维成分。好的咖啡豆+正确的萃取方式能得到一杯风味纯正,层次丰富的咖啡。
  4. 如果萃取时间过长,或者针对不同咖啡豆使用的手冲水温不合适,就容易发生过萃现象,也就是萃取过度,你会感受咖啡风味变差,会觉得咖啡液:
  5. 1.特别苦;
  6. 2.干涩;
  7. 3.平淡、空洞;
  8. 因此,想要手冲一杯风味愉悦的咖啡,严格控制事宜的水温和手冲时间是非常重要的哦!
  9. 阿拉索?记的关注我们哦,回见!
菜谱创建于:2021年03月15日 20:09

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