铸铁锅坚果欧包
无油无糖 健康减脂 免揉铸铁锅欧包教程来了，酥脆的外壳，柔软的内心，口感超棒哦！
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食材
- 高筋粉 350g
- 黑全麦粉 50g
- 盐 5g
- 酵母 2g
- 混合坚果 100g
- 温水 300g
步骤
1. 高筋粉 350g,黑全麦粉50g,盐5g,酵母2g,温水300g,混合坚果100g
2. 除了坚果以外的材料全部放到一起
3. 用刮刀搅拌充分混合均匀
4. 揉好后盖上保鲜膜醒发半小时左右
5. 加入坚果，再揉几下
6. 让坚果均匀分布在面团里
7. 盖上保鲜膜
8. 放到冰箱隔夜发酵
9. 第2天取出面团回温半小时，案板提前撒好面粉，双手也粘满干粉
10. 将发酵好的面团挪至砧板上，将面团拉出四角轻轻拍整形，先左右两边进行对折，再将上下对折
11. 翻面，用手轻轻整圆
12. 油纸提前放入铸铁锅中，将整形好的面团放入油纸中，光面朝上，发酵40分钟
13. 取出来转移到其它圆形容器继续发酵
14. 将铸铁锅盖盖子，放入烤箱中预热，烤箱最高温度230℃，45分钟
15. 双上戴隔热手套，取出预热好的铸铁锅，预热完成时，面团也发酵到2倍大
16. 用割刀割口，割好后撒干粉
17. 放入发酵好的油纸和面团，盖盖子，放入烤箱中，烘烤30分钟
18. 30分钟后拿掉盖子，继续烘烤15分钟，欧包上色
19. 烤好后出锅晾凉
20. 吃的时候切片就可以拉
21. 可以搭配奶酪等一起当早餐吃
22. 美好的一天从好好吃早餐开始
菜谱创建于:2021年03月16日 15:14
