排骨烧架豆
家常美食
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食材
- 排骨 一斤
- 架豆 半斤
- 盐 两勺
- 生抽 适量
- 葱，姜 适量
- 八角，桂皮，香叶，干辣椒 少许
- 白酒 少许
- 料酒 少许
- 耗油 少许
- 冰糖 10克
步骤
1. 排骨洗净
2. 冷水下锅焯水
3. 加入白酒去腥
4. 在放入葱姜
5. 水开两分捞出过冷水
6. 起锅烧油加入冰糖炒出糖色
7. 下入排骨炒到上色
8. 加入八角，桂皮，香叶，干辣椒
9. 在加入葱姜
10. 翻炒一会加入，生抽，耗油
11. 加一点料酒
12. 炒出香味，加水，没过排骨的水，大火烧开转中小火
13. 炖30分加入架豆
14. 然后放盐
15. 在炖15到20分，收干汤汁
16. 出锅
17. 完成
小贴士
- 多加点水，小火慢炖
菜谱创建于:2021年03月24日 10:44
