肥肠炖豆腐
提到肥肠，那可是爱恨两重天，喜欢的人爱的要命，不喜欢的则敬而远之；不过，我们家是属于前者的，无论是炒，烧还是炖，反正怎么做都爱吃；今儿就跟大家分享肥肠的另类吃法~肥肠炖臭豆腐，也是超级下饭菜；喜欢吃肥肠的快来看看吧~~~
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食材
- 杭椒 1个
- 臭豆腐 5块
- 熟肥肠 100克
- 菜籽油 适量
- 料酒 适量
- 老抽 少许
- 香葱 少许
- 生姜 少许
- 蒜头 少许
- 白糖 1小勺
- 鸡粉 半小勺
- 黄豆酱 1.5汤匙
- 郫县豆瓣酱 1.5汤匙
步骤
1. 备好食材
2. 葱姜蒜及杭椒洗净，切好备用
4. 熟肥肠，改刀切小块，备用：这是买来的熟肥肠，回来又煮了一下，吃的更放心
5. 不粘锅中倒入菜籽油，先下葱姜蒜爆香后，再放入杭椒，煸炒断生后，盛出备用
6. 锅中留底油，放入臭豆腐
7. 煎制四面焦黄盛出，增香且久煮不散、还能吸进更多的卤汁
10. 放入煎好的豆腐
11. 大火煮开后，关火
12. 和肥肠及葱姜蒜，一起倒入砂锅中，开盖，大火煮沸
13. 最后放入杭椒和鸡粉
14. 再次煮开即可
15. 酱和老抽都有咸味，就不用再放盐了
16. 豆腐软烂不散又入味
17. 肥肠脆爽好吃无异味
小贴士
- 俗话说，好饭不怕晚；想要品尝食材美味自然也不能怕麻烦了；其实看着麻烦，真正做起来也没想象中的复杂，这道菜从生到熟也就20来分钟吧就可完成，所以喜欢的亲也可以试试了，真的是下饭又好吃~~
菜谱创建于:2021年04月14日 17:50
