清炒苦瓜

清炒苦瓜

苦瓜有养血滋肝,润脾补肾之功效,能清心明目、益气补肾,最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气,避免损伤脾肺之气~

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食材

  • 苦瓜 1条
  • 2瓣
  • 干辣椒 1个
  • 盐,油 适量

步骤

清炒苦瓜,准备食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>,蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

1. 准备食材:苦瓜,蒜,干辣椒

清炒苦瓜,苦瓜沿中间切开

2. 苦瓜沿中间切开

清炒苦瓜,去籽后切成薄片

3. 去籽后切成薄片

清炒苦瓜,全部切好备用

4. 全部切好备用

清炒苦瓜,蒜切成蒜末

5. 蒜切成蒜末

清炒苦瓜,干辣椒切段

6. 干辣椒切段

清炒苦瓜,煮一锅水,放入一小勺盐

7. 煮一锅水,放入一小勺盐

清炒苦瓜,倒入苦瓜,焯水约10秒

8. 倒入苦瓜,焯水约10秒

清炒苦瓜,捞起,沥干水分备用

9. 捞起,沥干水分备用

清炒苦瓜,起油锅

10. 起油锅

清炒苦瓜,倒入蒜末和干辣椒

11. 倒入蒜末和干辣椒

清炒苦瓜,煸炒出香味

12. 煸炒出香味

清炒苦瓜,倒入苦瓜翻炒

13. 倒入苦瓜翻炒

清炒苦瓜,出锅前加入一点点盐

14. 出锅前加入一点点盐

清炒苦瓜,拌炒均匀即可装盘

15. 拌炒均匀即可装盘

清炒苦瓜,清炒苦瓜~

16. 清炒苦瓜~

小贴士

  1. 1 苦瓜要买绿色的,我这次买的有点熟了,口感没那么好
  2. 2 烹饪时间不宜过长,全程大约3~4分钟能很好地保留爽脆苦瓜的口感
菜谱创建于:2021年04月14日 09:12

应季菜肴

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