清炒苦瓜
苦瓜有养血滋肝，润脾补肾之功效，能清心明目、益气补肾，最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气，避免损伤脾肺之气~
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食材
- 苦瓜 1条
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 1个
- 盐，油 适量
步骤
2. 苦瓜沿中间切开
3. 去籽后切成薄片
4. 全部切好备用
5. 蒜切成蒜末
6. 干辣椒切段
7. 煮一锅水，放入一小勺盐
8. 倒入苦瓜，焯水约10秒
9. 捞起，沥干水分备用
10. 起油锅
11. 倒入蒜末和干辣椒
12. 煸炒出香味
13. 倒入苦瓜翻炒
14. 出锅前加入一点点盐
15. 拌炒均匀即可装盘
16. 清炒苦瓜~
小贴士
- 1 苦瓜要买绿色的，我这次买的有点熟了，口感没那么好
- 2 烹饪时间不宜过长，全程大约3~4分钟能很好地保留爽脆苦瓜的口感
菜谱创建于:2021年04月14日 09:12
