香菇炖鸡腿

香菇炖鸡腿

东北的一道特色菜叫做小鸡炖蘑菇,从小吃到大,只觉得这是人间美味,今天要回味一下,用野生干香菇,来一锅香菇炖鸡腿,香而不腻、肉汁四溢。

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食材

  • 6克
  • 野生干香菇 50克
  • 蚝油 6ml
  • 葱姜蒜 20克
  • 花雕酒 8ml
  • 花椒粒 12粒
  • 老抽 8ml
  • 5克
  • 白糖 5克
  • 鸡腿 500克

步骤

香菇炖鸡腿,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>。

1. 准备好鸡腿

香菇炖鸡腿,将鸡腿剁成块。

2. 将鸡腿剁成块。

香菇炖鸡腿,提前侵泡干香菇。

3. 提前侵泡干香菇。

香菇炖鸡腿,香菇洗净待用。

4. 香菇洗净待用。

香菇炖鸡腿,准备好葱姜蒜。

5. 准备好葱姜蒜。

香菇炖鸡腿,锅中烧开水,煮一下鸡块,煮去血水。

6. 锅中烧开水,煮一下鸡块,煮去血水。

香菇炖鸡腿,捞出鸡块,洗净待用。

7. 捞出鸡块,洗净待用。

香菇炖鸡腿,锅中倒入油,加热至五成热,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>爆香。

8. 锅中倒入油,加热至五成热,放入白糖花椒粒爆香。

香菇炖鸡腿,放入鸡块翻炒均匀。

9. 放入鸡块翻炒均匀。

香菇炖鸡腿,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

10. 加入花雕酒蚝油老抽

香菇炖鸡腿,再加入葱姜蒜爆香。

11. 再加入葱姜蒜爆香。

香菇炖鸡腿,放入香菇翻炒均匀。

12. 放入香菇翻炒均匀。

香菇炖鸡腿,加入开水,中火慢炖20分钟。

13. 加入开水,中火慢炖20分钟。

香菇炖鸡腿,加入盐,继续炖煮10分钟。

14. 加入盐,继续炖煮10分钟。

香菇炖鸡腿,一锅香浓的鸡肉就好了。

15. 一锅香浓的鸡肉就好了。

香菇炖鸡腿,香气四溢的香菇炖鸡腿就上桌了。

16. 香气四溢的香菇炖鸡腿就上桌了。

香菇炖鸡腿,回忆满满的一道菜。

17. 回忆满满的一道菜。

菜谱创建于:2021年04月16日 09:17

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