红烧羊肉煲

红烧羊肉煲

羊肉性温,营养丰富,冬季食用更有益于身体健康。从小在内蒙长大,吃习惯了各种清炖的羊肉,今天按照别人的方法改良一下,做了一个红烧羊肉煲,味道很赞,年夜饭上来上这样一道菜,滋补又有面儿,保证大家赞不绝口。

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食材

  • 羊腿肉 500克
  • 花椒 20粒
  • 香叶 3片
  • 一块
  • 料酒 2勺
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 生抽 2勺
  • 冰糖 适量
  • 草果 2个
  • 肉蔻 1个
  • 小茴香 适量
  • 彩椒 适量
  • 红烧酱油 适量
  • 胡椒粉 适量

步骤

红烧羊肉煲,一斤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10245'>羊腿肉</a>清洗一下切成块儿。

1. 一斤羊腿肉清洗一下切成块儿。

红烧羊肉煲,一块生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片。

2. 一块生切片。

红烧羊肉煲,准备少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,几个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>,1个肉蔻,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>,几块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>备用。

3. 准备少许花椒,几片香叶,几个干辣椒,两个草果,1个肉蔻,适量小茴香,几块冰糖备用。

红烧羊肉煲,几个红枣清洗干净。

4. 几个红枣清洗干净。

红烧羊肉煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3554'>彩椒</a>切小块备用

5. 彩椒切小块备用

红烧羊肉煲,锅中倒入比平时炒菜略多的油,加入冰糖炒化。

6. 锅中倒入比平时炒菜略多的油,加入冰糖炒化。

红烧羊肉煲,炒至冰糖起枣红色的大泡。

7. 炒至冰糖起枣红色的大泡。

红烧羊肉煲,加入羊肉翻炒至均匀上色。

8. 加入羊肉翻炒至均匀上色。

红烧羊肉煲,加入姜片和各种调料炒均匀。

9. 加入姜片和各种调料炒均匀。

红烧羊肉煲,加入三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>和适量食盐翻炒均匀。

10. 加入三勺料酒,2勺生抽,一勺胡椒粉,半勺红烧酱油和适量食盐翻炒均匀。

红烧羊肉煲,加入没过羊肉的清水大火烧开。

11. 加入没过羊肉的清水大火烧开。

红烧羊肉煲,转小火炖40分钟左右。

12. 转小火炖40分钟左右。

红烧羊肉煲,等汤汁快收干时,加入彩椒和红枣翻炒均匀。

13. 等汤汁快收干时,加入彩椒和红枣翻炒均匀。

红烧羊肉煲,关火装盘食用。

14. 关火装盘食用。

红烧羊肉煲,好吃的红烧羊肉煲就完成了。

15. 好吃的红烧羊肉煲就完成了。

小贴士

  1. 羊腿肉最好选那种略肥一点的,炖出来的味道更香。炖煮过程中最好用小火慢慢煨,这样炖出来的羊肉软烂入味,特别好吃。有时间的朋友们可以提前用花椒和料酒腌制一下羊肉,那样更入味更鲜嫩,直接炖也可以,同样没有膻味,快来试下吧!
菜谱创建于:2021年04月15日 20:22

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