红烧羊肉煲
羊肉性温，营养丰富，冬季食用更有益于身体健康。从小在内蒙长大，吃习惯了各种清炖的羊肉，今天按照别人的方法改良一下，做了一个红烧羊肉煲，味道很赞，年夜饭上来上这样一道菜，滋补又有面儿，保证大家赞不绝口。
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食材
- 羊腿肉 500克
- 花椒 20粒
- 香叶 3片
- 姜 一块
- 料酒 2勺
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 冰糖 适量
- 草果 2个
- 肉蔻 1个
- 小茴香 适量
- 彩椒 适量
- 红烧酱油 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 一斤羊腿肉清洗一下切成块儿。
2. 一块生姜切片。
4. 几个红枣清洗干净。
5. 彩椒切小块备用
6. 锅中倒入比平时炒菜略多的油，加入冰糖炒化。
7. 炒至冰糖起枣红色的大泡。
8. 加入羊肉翻炒至均匀上色。
9. 加入姜片和各种调料炒均匀。
11. 加入没过羊肉的清水大火烧开。
12. 转小火炖40分钟左右。
13. 等汤汁快收干时，加入彩椒和红枣翻炒均匀。
14. 关火装盘食用。
15. 好吃的红烧羊肉煲就完成了。
小贴士
- 羊腿肉最好选那种略肥一点的，炖出来的味道更香。炖煮过程中最好用小火慢慢煨，这样炖出来的羊肉软烂入味，特别好吃。有时间的朋友们可以提前用花椒和料酒腌制一下羊肉，那样更入味更鲜嫩，直接炖也可以，同样没有膻味，快来试下吧!
菜谱创建于:2021年04月15日 20:22
