家常地三鲜
一提起地三鲜，总觉得油腻，夏天来了，地三鲜的清爽版来了，好吃不发胖
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食材
- 土豆 224克
- 灯椒 62克
- 茄子 155克
- 生抽 3勺
- 盐 半勺
- 生姜，蒜，葱 适量
- 淀粉 半勺
- 清水 1勺半
- 糖，胡椒粉 适量
步骤
1. 茄子
2. 土豆，青椒
3. 葱姜蒜
4. 土豆去皮切块
5. 泡入水中防变色
6. 沥干水分，上蒸锅
7. 茄子对半切开
8. 在切开面画上花刀
9. 放入蒸锅
10. 两种食材一起蒸10分钟左右
11. 土豆取出放凉
12. 蒸好的茄子有点软
13. 锅中下少许油，将画花刀面的茄子煎至金黄
14. 青椒切块
15. 土豆也下锅煎
16. 土豆煎至金黄
17. 加入青椒炒一炒
18. 姜末
19. 蒜末与葱花
20. 葱姜蒜下锅炒香
21. 生抽，米醋，糖，胡椒粉，水淀粉调匀为酱汁
22. 调好的酱汁倒入锅中
23. 煮至浓稠状
24. 倒入土豆，青椒
25. 煎过的茄子切块
26. 茄子块也倒进去
27. 翻拌入味后加入葱花即可
28. 不油不腻，超级下饭
小贴士
- 茄子与土豆不炸，油腻感就少多了，用蒸替代炸，再煎出香气，一点也不输炸的。茄子画上花刀，入味妥妥的。
菜谱创建于:2021年04月29日 11:44
