西红柿土豆炖牛肉
今天五一假期第一，孩子们都在家，做点孩子爱吃的营养食物，这个季节吃些牛肉增强体质，特别是长个的孩子们，这个季节经常吃牛肉可以帮助增长身高、增强免疫力哦。
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食材
- 牛腩肉 500克
- 土豆 200克
- 西红柿 1个
- 卤料 少许
- 葱段 10克
- 姜片 10克
- 蒜片 10克
- 花椒水 适量
- 杨梅汁 少许
- 豆瓣酱 5克
- 酱油 5克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 生抽 10克
- 食用油 适量
- 料酒 10克
步骤
1. 牛肉洗净后切成小块
2. 起锅烧水，冷水放入牛肉煮透
3. 备好葱段、蒜片和姜片
4. 备好杨梅汁和卤料
5. 把煮好的牛肉捞出沥干水分
6. 热锅放油，放入卤料炒香
7. 放入牛肉煎炒出香味至变色
8. 加入料酒炒香
10. 倒入杨梅汁炒匀
11. 加入多点的清水，加入少许葱段，姜片和蒜片
12. 大火煮沸后撇去浮沫，关小火炖1小时以上
13. 花椒用开水冲泡备用
15. 再起锅放少许油，放入西红柿炒出红油
16. 放入土豆，中火煎炒
17. 炒至土豆表面微黄（这样的土豆口感香酥可口）
18. 一小时后，把牛肉里的卤料和姜蒜片取出丢掉
19. 放入西红柿和土豆
20. 加入花椒水，煮沸后转小火炖10分钟
22. 出锅装盘即可食用
23. 成品图
小贴士
- 牛肉焯水要用冷水下锅煮，炒好的时候要用热水煮，这样炖出锅的牛肉软绵可口。
菜谱创建于:2021年05月01日 11:16
