芒果双皮奶
这几天超市芒果特价，买了很多芒果，开始用芒果给孩子们做各种好吃的。今天做的是芒果双皮奶，奶香浓郁，芒果清香，Q弹滑嫩！
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食材
- 小台芒 2个
- 牛奶 200克
- 蛋清 一个
- 细砂糖 10克
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 准备食材备用
2. 把牛奶倒入奶锅中，小火加热至起泡泡立即关火
3. 倒入到碗中，静置一会儿
4. 再把一个鸡蛋分离出蛋清，在无水无油的碗中
5. 蛋清中加入细砂糖
6. 加入柠檬汁去腥
7. 搅拌均匀至细砂糖融化
8. 静置好的牛奶表面起了一层奶皮，用筷子从边缘出一个小孔，从边缘把牛奶慢慢倒在蛋清中，底部留一点牛奶，这里我忘记留了
9. 把牛奶和蛋清搅拌均匀，过筛两次，过筛掉多余的泡泡
10. 摁着原来的小孔从边缘把牛奶倒到碗中，此时那层奶皮应该浮上来
11. 封上保鲜膜，扎几个小孔
12. 锅里提前烧开水，水开上锅蒸十分钟，闷五分钟
13. 趁蒸的时候把芒果切成小丁
14. 双皮奶蒸好后，把芒果肉舀在上面即可，冷藏后口感更佳
15. 芒果清香，奶香浓郁，入口即化，超级好吃，做法超级简单的芒果双皮奶，热的凉的都可以吃，喜欢的朋友也试试吧！
16. 成品1
17. 成品2
小贴士
- 1.双皮奶用鲜牛奶口感更佳
- 2，水果可以根据自己喜欢的口味替换
菜谱创建于:2021年05月03日 09:56
