豆角焖肉
豆角的品种很多，长的、细的、扁的，各地的叫法也不一样，芸豆、四季豆、扁豆……总之，豆角在我们这里最受欢迎的做法就是炖着吃了。这个季节豆角大批量上市，不仅味道好价格也便宜，所以炖豆角就成了老百姓餐桌上的常见菜。我特别喜欢这道菜，就算让我天天吃都行，而我炖豆角时会加点五花肉和土豆，没有过多的调味料，保留了食物本身的味道，热乎乎的焖炖上一锅，就着米饭吃的那叫一个酣畅淋漓！
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食材
- 豆角 750克
- 五花肉 150克
- 土豆（小） 2个
- 生抽 2勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 1小勺
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤
1. 将豆角撕去筋衔清洗干净，掰成小段备用。
3. 锅中倒适量食用油烧热，然后放入五花肉小火煸炒至出油打卷的状态。
5. 接着放入豆角改大火翻炒均匀。
6. 添入清水与锅中食材持平，大火煮开后改中火炖煮约十分钟。
7. 再放入土豆块翻炒均匀，盖上锅盖继续炖煮约二十分钟。
8. 待锅内汤汁变少、豆角和土豆炖至软烂时调入适量的盐和鸡精，改大火翻炒收汁即可，汤汁不必收的太干。
9. 一道具有东北特色的豆角焖肉就做好了！
10. 没这样吃过的朋友一定要试试哦！
小贴士
- 豆角要炖至彻底熟透，如果吃了半生不熟的豆角容易引起中毒反应，会出现头晕、恶心、腹泻等症状。北方的炖菜分量比较大，都是炖一大锅，如果家中人口较少可以按照个人情况增减食材，调味料也根据自己的口味添加即可。
菜谱创建于:2021年05月12日 12:49
