牛肉炒笋片
六月鲜笋上市，尝鲜咱们不落人后，山珍加牛肉，浓郁不腻口，酱香盖不住鲜，就着米饭吃，好极了。
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食材
- 六月笋 1根
- 牛肉 240克
- 葱 2根
- 红辣椒 1根
- 蚝油 50克
- 食盐 50克
- 白砂糖 20克
- 大米 少许
步骤
1. 刚上市的六月笋，带泥土的清香
2. 削去笋壳
3. 切片
4. 锅中下水，放入笋片与大米
5. 大约煮40分钟左右即可
6. 焯过水的笋片
7. 牛肉
8. 切片，厚度0．3公分
9. 牛肉洗净控干水份
10. 生抽，糖，盐，胡椒粉，牛至叶，料酒，水淀粉腌制牛肉
11. 抓腌后，封油，静置10分钟
12. 先调好综合调味料，蚝油，生抽，料酒，甜辣酱，糖，黑椒碎调匀备用
13. 热锅冷油，下牛肉片
14. 翻炒片刻，八成热的时候捞出
15. 葱爆香，下笋片
16. 加入牛肉片
17. 倒入综合调味料
18. 葱段，红椒
19. 翻炒入味后，加入葱与红椒即可
20. 装盘上桌
小贴士
- 鲜笋焯水加一小把大米，笋干不会苦，颜色也漂亮
菜谱创建于:2021年05月26日 10:35
