木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝

记得小时候外婆做过一个炒粉丝给阿晨,味道很好,昨晚又梦见她了,中午给自己做个木耳炒粉丝,追寻记忆里的味道。 粉丝弹牙,木耳滑嫩,搭配青椒和鸡蛋,咸鲜微辣,口感更丰富,营养更均衡,感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 小米辣 两个
  • 香醋 半汤匙
  • 食盐 适量
  • 食用油 少许
  • 食用油 适量
  • 螺丝椒 三个
  • 蚝油 一汤匙
  • 三瓣
  • 老抽 一茶匙
  • 绿豆粉丝 一小把
  • 白糖 少许
  • 拌粉丝
  • 干木耳 数朵
  • 小葱 两根
  • 鸡蛋 两个

步骤

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138865'>绿豆粉丝</a>一把,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 118129'>干木耳</a>数朵清水提前泡发,螺丝椒三个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>两个,小米辣两个,蒜三瓣

1. 食材合照:绿豆粉丝一把,干木耳数朵清水提前泡发,螺丝椒三个,鸡蛋两个,小米辣两个,蒜三瓣

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,绿豆粉丝提前温水泡软,用温水,不用开水

2. 绿豆粉丝提前温水泡软,用温水,不用开水

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,泡发好的木耳揉搓洗净,螺丝椒去蒂去籽洗净,蒜剥皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>小米辣洗净

3. 泡发好的木耳揉搓洗净,螺丝椒去蒂去籽洗净,蒜剥皮,小葱小米辣洗净

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,蒜切片,小葱分葱白切末,葱叶切段,螺丝椒切细丝,小米辣斜刀切段

4. 蒜切片,小葱分葱白切末,葱叶切段,螺丝椒切细丝,小米辣斜刀切段

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,坐锅烧水,水开下木耳,焯水一分钟

5. 坐锅烧水,水开下木耳,焯水一分钟

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,捞出过凉切粗丝

6. 捞出过凉切粗丝

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,泡发好的绿豆粉丝加一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,少许食用油拌匀,可以防止炒制时粘在一起,太长的粉丝可以剪段

7. 泡发好的绿豆粉丝加一茶匙老抽,少许食用油拌匀,可以防止炒制时粘在一起,太长的粉丝可以剪段

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅打成均匀蛋液

8. 鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅打成均匀蛋液

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,热锅后加适量食用油,油热下蛋液,中火不断滑炒,把鸡蛋炒的焦一点干一点,炒粉丝更香,盛出备用

9. 热锅后加适量食用油,油热下蛋液,中火不断滑炒,把鸡蛋炒的焦一点干一点,炒粉丝更香,盛出备用

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,留底油,下蒜片葱白小火煸香

10. 留底油,下蒜片葱白小火煸香

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,下小米辣螺丝椒丝,中火翻炒一两分钟,炒出辣香味,

11. 下小米辣螺丝椒丝,中火翻炒一两分钟,炒出辣香味,

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,下木耳粗丝和粉丝,中火翻炒均匀

12. 下木耳粗丝和粉丝,中火翻炒均匀

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,加入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

13. 加入一汤匙蚝油

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,中火翻炒一分钟

14. 少许白糖,中火翻炒一分钟

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,加入炒鸡蛋翻炒均匀

15. 加入炒鸡蛋翻炒均匀

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,沿锅边淋入半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>,中大火翻炒均匀,为了增香,不为了吃到酸味

16. 沿锅边淋入半汤匙香醋,中大火翻炒均匀,为了增香,不为了吃到酸味

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,尝下咸淡,根据自己口味添加少许盐翻炒定味

17. 尝下咸淡,根据自己口味添加少许盐翻炒定味

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,最后加入葱段翻炒均匀出锅

18. 最后加入葱段翻炒均匀出锅

木耳炒粉丝➕双椒木耳炒粉丝,成品,做法简单的木耳炒粉丝,粉丝弹牙,木耳脆嫩,搭配青椒鸡蛋,营养更均衡,咸鲜微辣,美味下饭。喜欢的小可爱们赶紧来试试吧😄

19. 成品,做法简单的木耳炒粉丝,粉丝弹牙,木耳脆嫩,搭配青椒鸡蛋,营养更均衡,咸鲜微辣,美味下饭。喜欢的小可爱们赶紧来试试吧😄

小贴士

  1.   木耳饮食禁忌
  2. 1、出血性中风患者要慎吃
  3. 黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
  4. 2、黑木耳一定要煮熟才能吃
  5. 黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。
  6. 3、血脂异常的人要注意食用量
  7. 血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次即可。
  8. 4、不宜和黑木耳搭的食物
  9. 有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
菜谱创建于:2021年06月02日 21:58

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