辣炒鱿鱼丝
我家孩子就爱吃我做的辣炒鱿鱼🦑，每次做这道菜，家里米饭🍚都要多加两碗。我的小妙招，就在这碗🥣秘制酱料里，只要学会调制酱汁，你也能做出受家人喜爱的下饭菜。
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食材
- 姜片 四片
- 水芹菜 三棵
- 油 十五毫升
- 生抽 二汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 酱汁 用量
- 韩国辣椒酱 二汤匙
- 鱿鱼 一条
步骤
1. 水芹菜摘洗干净，切成寸段，备用
2. 鱿鱼🦑去皮去内脏，冲洗干洗，切成小长条
3. 水开后，入锅焯烫至打弯，捞出，控干水分
4. 小碗中加入韩国辣椒酱
5. 加入蚝油提鲜增香
6. 加入生抽调味提鲜
7. 搅拌均匀
8. 油热后，爆香姜片
9. 放入鱿鱼条翻炒片刻
10. 加入碗汁
11. 翻炒片刻，炒至酱汁包裹住鱿鱼丝
12. 加入水芹菜，快速翻炒均匀即可关火出锅
13. 鱿鱼🦑被厚厚的酱汁包裹着，鲜咸香辣，特别入味，芹菜脆嫩爽口，即下饭，又可以佐酒
小贴士
- 鱿鱼🦑要去牙，去眼，剥皮，鱿鱼🦑的外皮有腥味，去掉了口感更加嫩滑。
- 选用水芹菜，爽口脆嫩，增加粗纤维。
- 酱汁中我没有加盐增加咸度，友友们可以依据自己的喜好，酌情添减。
菜谱创建于:2021年06月08日 15:13
