辣炒鱿鱼丝
这道菜从切配料准备到炒制出锅只花了十多分钟，名副其实的快手菜。因为全程大火快炒，酱汁收的很紧，紧紧的包裹着鱿鱼，非常浓郁，有点吃铁板烧的感觉。 不太能吃辣的我只放了2个小米辣，吃的时候被辣到满头大汗，但嘴就是停不下来，这就是无辣不欢吧～
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食材
- 鱿鱼 300g
- 小米辣 2个
- 姜 1小块
- 葱 1颗
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 少许
- 白糖 少许
步骤
1. 材料准备好
2. 鱿鱼剖开，去骨去内脏
3. 切成丝
5. 姜切片
6. 小米辣切丁
7. 锅里烧热油，下姜片、小米辣、葱白炒香
8. 加入鱿鱼丝翻炒
9. 炒出水分后继续翻炒收干
10. 加入豆瓣酱
11. 再加酱油
12. 翻炒均匀
13. 最后调入盐和白糖
14. 加入葱花
15. 翻炒均匀即可
小贴士
- 鱿鱼也可以先焯水收紧，再炒的时候就不用收干水分了
- 还可以加洋葱、青红椒等自己喜欢的配菜，出锅前撒一些孜然、白芝麻等增香出味的调料也可以
菜谱创建于:2021年06月07日 12:46
