辣炒鱿鱼丝

辣炒鱿鱼丝

这道菜从切配料准备到炒制出锅只花了十多分钟，名副其实的快手菜。因为全程大火快炒，酱汁收的很紧，紧紧的包裹着鱿鱼，非常浓郁，有点吃铁板烧的感觉。 不太能吃辣的我只放了2个小米辣，吃的时候被辣到满头大汗，但嘴就是停不下来，这就是无辣不欢吧～

菊娜JUJU

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食材

  • 鱿鱼 300g
  • 小米辣 2个
  • 姜 1小块
  • 葱 1颗
  • 豆瓣酱 1勺
  • 酱油 1勺
  • 盐 少许
  • 白糖 少许

步骤

辣炒鱿鱼丝,材料准备好

1. 材料准备好

辣炒鱿鱼丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>剖开，去骨去内脏

2. 鱿鱼剖开，去骨去内脏

辣炒鱿鱼丝,切成丝

3. 切成丝

辣炒鱿鱼丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>绿分开切碎

4. 葱白葱绿分开切碎

辣炒鱿鱼丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

5. 姜切片

辣炒鱿鱼丝,小米辣切丁

6. 小米辣切丁

辣炒鱿鱼丝,锅里烧热油，下姜片、小米辣、葱白炒香

7. 锅里烧热油，下姜片、小米辣、葱白炒香

辣炒鱿鱼丝,加入鱿鱼丝翻炒

8. 加入鱿鱼丝翻炒

辣炒鱿鱼丝,炒出水分后继续翻炒收干

9. 炒出水分后继续翻炒收干

辣炒鱿鱼丝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

10. 加入豆瓣酱

辣炒鱿鱼丝,再加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

11. 再加酱油

辣炒鱿鱼丝,翻炒均匀

12. 翻炒均匀

辣炒鱿鱼丝,最后调入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

13. 最后调入盐和白糖

辣炒鱿鱼丝,加入葱花

14. 加入葱花

辣炒鱿鱼丝,翻炒均匀即可

15. 翻炒均匀即可

小贴士

  1. 鱿鱼也可以先焯水收紧，再炒的时候就不用收干水分了
  2. 还可以加洋葱、青红椒等自己喜欢的配菜，出锅前撒一些孜然、白芝麻等增香出味的调料也可以
菜谱创建于:2021年06月07日 12:46
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