花蛤丝瓜汤➕花蛤平菇丝瓜汤
花蛤是我们生活中常见的小海鲜，它价位低廉，味道鲜美，烹饪手法也是多种多样，无论白灼，清蒸，爆炒，煮汤，都各有滋味。今天阿晨做一道花蛤平菇丝瓜汤，做法简单，汤汁鲜美，营养健康，感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
767 菜谱
3011 粉丝
733 关注
食材
- 丝瓜 300g
- 食盐 少许
- 食用油 少许
- 花蛤 一斤
- 白胡椒粉 一点
- 平菇 少许
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 麻油 几滴
步骤
2. 丝瓜削皮洗净，花蛤淘洗几遍，控水备用，平菇撕小朵洗净，小葱择好洗净，姜搓洗干净
3. 姜一部分切丝，剩余切片，小葱分葱白葱叶切末，丝瓜切滚刀块
4. 锅中加水，加花蛤，加一汤匙料酒，开火，煮到水开，花蛤开壳即可关火捞出，再清洗几遍，洗去余沙，备用
5. 热锅后加少许油，下姜丝葱白小火煸香
6. 加入丝瓜块，中火翻炒到边缘变软
7. 加入平菇中火翻炒一分钟
8. 加入适量清水，煮开
9. 加盖中小火煮一两分钟
10. 加入焯水的花蛤
11. 调味：加入一茶匙太太乐鸡汁
12. 根据个人口味添加少许食盐
13. 加入一点白胡椒粉
14. 关火，点几滴麻油
15. 装盘，撒葱末即可上桌享用
小贴士
- 丝瓜功效
- 抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
- 健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
- 抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用
- 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
- 温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃
菜谱创建于:2021年06月13日 19:03
