豆腐蛋花汤
豆腐是优质蛋白及钙元素的良好来源，经加工去除了大豆所含的抗营养因素及大部分纤维素，消化吸收率明显提高，鸡蛋益智健脑，保护视力，预防癌症。
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食材
- 味精 少许
- 香菜碎 5克
- 虾皮 10克
- 葱花 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 猪油 10克
- 枸杞 5克
- 嫩豆腐 160克
- 姜片 3克
- 鸡蛋 2个
步骤
1. 备好主要食材
2. 豆腐冲洗一下，切成小丁备用
3. 鸡蛋打入碗中，划打成蛋液
4. 虾皮洗净去盐水，（浸泡一会儿）洗净沥水
5. 备好葱花、姜片和香菜碎
6. 枸杞洗净，沥水备用
7. 放入豆腐和姜片，烧开
8. 加盐
9. 加胡椒粉，拌匀煮沸
10. 沿着锅边淋入蛋液，慢慢搅拌均匀
11. 放入猪油，拌匀
12. 加入香菜、虾皮、枸杞、葱花拌匀
13. 加入味精拌匀
14. 淋入淀粉水勾芡
15. 出锅装碗
16. 一道美味的豆腐蛋花汤就做好了
17. 美味一碗不够，再来一碗
小贴士
- 豆腐冷水下锅煮沸，这样煮出来的嫩豆腐不影响嫩滑细腻的口感。
菜谱创建于:2021年06月29日 20:32
