豆腐蛋花汤
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食材
- 盐 适量
- 香葱 1根
- 鸡蛋 2个
- 嫩豆腐 一块
- 虾皮 10克
- 鸡精 少许
- 姜 一片
步骤
1. 嫩豆腐一块把它清洗干净
2. 再把它切成小块，再用开水烫一下，把水倒掉，再加入少许食用盐，把它腌制一会，这样做出来的豆腐入味一点，也没有涩味
3. 碗里打入两个鸡蛋
4. 加入少许食用盐把它搅拌均匀
5. 准备一点虾皮
6. 锅里烧开水，把虾皮放入，加上食用油和食用盐，再加入姜片，盖上盖子，把水烧开
7. 再把豆腐放入盖上盖子，继续煮
8. 煮至水开后再倒入鸡蛋液，注意鸡蛋液要打圈慢慢倒
9. 倒完之后搅拌一下，以免粘底
10. 最后下入葱花，撒上鸡精调味
11. 关火焖一会即可出锅
小贴士
- 倒鸡蛋液的时候可以用漏勺接着来倒，这样做出来的蛋花很漂亮，也很均匀
菜谱创建于:2021年07月04日 16:10
