西红柿鸡蛋打卤面
西红柿打卤面，鲜香美味，小朋友的最爱～
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食材
- 味极鲜 4勺
- 食用油 5勺
- 西红柿 2个
- 蚝油 1小勺
- 蒜 一个
- 葱 1颗
- 盐 适量
- 宽面 3块
- 姜 3片
- 鸡蛋 4个
步骤
1. 西红柿洗干净，放开水中烫皮
2. 烫1分钟剥皮
3. 西红柿切丁
4. 水烧开，将面放下去烫熟，选这种宽面，煮出来比较Q弹
5. 分3次加凉水煮熟
6. 煮到熟透捞起沥干备用，用一个大碗装面汤备用
7. 将鸡蛋打散
8. 开大火，锅里放油
9. 鸡蛋下锅煎熟即可
10. 鸡蛋装盘备用
12. 开大火，锅中放油，将葱姜蒜放入锅中爆香
13. 将西红柿倒入，加入4勺味极鲜、小半勺蚝油、适量的盐继续翻炒出汁
14. 将面汤倒入锅中煮开，倒入鸡蛋，面汤的量没过西红柿鸡蛋即可
15. 煮至浓稠即可，汁水也要多留些，这样面容易拌均
16. 将煮好的西红柿鸡蛋汁铺在面上，搅拌均匀即可
小贴士
- 西红柿选那种比较容易煮烂的，这样汤汁更鲜甜，烫面的时候水不够就加一些凉水这样面不容易糊。煮西红柿汤汁时，倒入的面汤可多一些，煮至浓稠即可。
菜谱创建于:2021年07月10日 23:46
