辣卤小吃
盛夏到来，骄阳似火。烈日之下，能出门的都是勇士啊。这种季节，我最喜欢的就是在空调房里一边追剧一边品尝美味了。今天用家乐的青花椒辣卤汁做了一道追剧下酒的小菜，口感丰富，清淡之中带有一丝丝麻辣味，咸中有甜，特别清爽，适合夏天。
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食材
- 鹌鹑蛋 10颗
- 魔芋丝 1盒
- 花蛤 100克
- 姜 5片
- 盐 1克
- 料酒 1勺
- 青花椒辣卤汁 1/3包
步骤
1. 盆中加入5克食盐和1.5升清水，加入500克花蛤吐沙6小时左右。
2. 一块生姜清洗干净切片。
3. 花蛤用清水清洗干净，锅中烧开水，加入花蛤和5片生姜，一勺料酒煮2－3分钟。
4. 盛出放在冷水中清洗一下。
5. 锅中放入10颗鹌鹑蛋，小火煮熟，剥去外皮清洗干净备用。
6. 锅中烧水，加入一盒魔芋丝煮2分钟左右捞出。
7. 碗中加入1/3袋家乐的辣卤汁和1/3的花椒，再加入200克的凉开水。
8. 加入煮好的魔芋丝。
9. 加入煮好的鹌鹑蛋。
10. 加入煮好的花蛤。
11. 美味完成，放入冰箱冷藏4小时后食用即可。
小贴士
- 1.煮鹌鹑蛋时冷水下锅，小火慢慢的煮，防止破裂。
- 2.花蛤买回来后要养一段时间，吐干净沙子，以免影响口感。
菜谱创建于:2021年07月13日 21:25
