苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋可以清热消暑，夏季里食用有利于人体防暑祛暑，并可以缓解中暑发热，痱子过多等症，并能清热解毒消炎。
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食材
- 大蒜 一头
- 姜 一小块
- 料酒 半勺
- 盐 适量
- 苦瓜 一根
- 葱 两颗
- 食用油 适量
- 鸡蛋 3个
步骤
1. 将苦瓜洗净，去除瓜瓤，切小块
2. 锅中烧水，水开放入少许油和盐
3. 倒入苦瓜焯水断生
4. 捞起后立马过凉水，再捞起控干水分
6. 鸡蛋磕入碗中
7. 加入少许盐
8. 半勺料酒
9. 搅拌均匀
10. 热锅下油，倒入鸡蛋液，底部稍稍凝固时用筷子划散
11. 装入盘中待用
12. 另热锅下油，放入姜蒜爆香
13. 倒入苦瓜翻炒
14. 加入少许盐翻炒
15. 倒入鸡蛋
16. 放入葱段
17. 翻炒均匀即可
18. 一道苦瓜炒鸡蛋就做好啦
小贴士
- 先将苦瓜绰水至断生可以减少烹饪的时间，还可以保持苦瓜的翠绿。苦瓜下锅的时间不宜过长，时间过长会影响苦瓜的色泽和口感
菜谱创建于:2021年07月19日 18:43
