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1. 苦瓜切片放清水里泡五分钟 去除一部分苦味
2. 鸡蛋打碎 放少许盐
3. 热锅凉油
4. 油热倒入泡好的苦瓜翻炒 同时放入盐 调料
5. 苦瓜炒至五分熟时倒入之前打好的鸡蛋 待鸡蛋起泡再翻面
6. 鸡蛋全部熟了即可出锅