炝炒藕片
阿晨出生在湖北，从小就喜欢吃莲藕，尤其是脆藕，特别喜欢它脆嫩多汁的口感。而且藕的营养很丰富，药用价值很高，根叶、花须、果实皆可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕还含丰富的维他命C及矿物质，有益于心脏，具有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 今天买了一段藕，给自己做个炝炒藕片，藕片脆嫩多汁，咸鲜微酸，干辣椒花椒炝锅后的麻辣气味很是提味，闷热的天气里食用，十分开胃。感兴趣的小可爱，一起来看看吧😄
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食材
- 莲藕 400g
- 干辣椒 四根
- 花椒 一小撮
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 小葱 一根
- 食用油 适量
- 白醋 一汤匙半
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白糖 少许
- 食盐 适量
步骤
2. 姜搓洗干净，干辣椒清洗下，小葱择好洗净，蒜剥皮
3. 干辣椒去籽剪小段，小葱葱白切末，葱叶切段，姜切丝，蒜切片
4. 莲藕削皮洗净，孔洞也要检查冲洗干净，切薄片，水中加少许白醋，藕片泡在水中避免变色
5. 坐锅烧水，水开下藕片，中火煮开焯水半分钟，捞出过凉水备用
6. 热锅冷油，油温热，下姜丝蒜片，中小火煸香
7. 下干辣椒葱白花椒，中小火炒出辣椒花椒的香味
8. 下藕片，中大火翻炒半分钟
9. 沿锅边淋半汤匙白醋
10. 加入少许白糖
11. 一茶匙太太乐鸡汁，中大火翻炒一分钟
12. 尝下咸淡根据个人口味补充少许食盐，翻炒均匀
13. 出锅前再次淋半汤匙白醋，大火翻炒均匀
14. 撒葱叶段，翻炒出锅
15. 成品，欢迎品尝
小贴士
- 饮食注意
- 1. 一般人群均可食用。
- 2. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。
- 3. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
- 4. 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。
- 食用提示：每餐200克。
- 莲藕的食用功效
- 1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
- 2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
- 3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
- 4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品
菜谱创建于:2021年08月22日 22:41
