炝炒藕片
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食材
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 米醋 1茶匙
- 糖 少许
- 莲藕 200克
- 葱 2根
- 食用油 适量
- 干黑木耳 10克
- 姜碎 5克
- 蒜蓉 5克
- 豆瓣酱 一勺
步骤
1. 新鲜莲藕去皮后清洗干净
2. 再把它切成薄片
3. 干的黑木耳用开水浸泡，再加入一勺淀粉
4. 盖上盖子，用力摇晃几下，再用手把它搓一下
5. 再过两遍清水，就基本清洗干净了
6. 再把它撕成小块
7. 锅里热油，把姜蒜放入爆香
8. 再把莲藕片放入
9. 加入食用盐大火煸炒
10. 接着下黑木耳
13. 成品图
小贴士
- 莲藕切开后要用清水清洗多余的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅，莲藕也不会氧化变黑。黑木耳用开水泡，加入一勺淀粉用力摇晃，这样很轻易地就能把木耳上的脏东西吸附下来，而且木耳也泡发好了，再过两遍清水就能把木耳洗得干干净净的了
菜谱创建于:2021年08月20日 21:50
