凉拌丝瓜
丝瓜皮是脆的，丝瓜囊是绵软口感，想凉拌它，就要分开行动，果然是井然有序，一点也不浪费，实用又美观。
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食材
- 丝瓜 一根
- 香菇 5朵
- 葱 50克
- 鸡精 一勺
- 盐 适量
- 白糖 一勺
- 油 适量
- 辣椒 一个
步骤
1. 丝瓜，挑重的买
2. 新鲜香菇
4. 丝瓜刮皮不刨皮
5. 切下丝瓜囊，不是丢掉
6. 丝瓜切成大块，在面切直接，一端相连不切断，就会形成一个扇子形状
7. 葱分段与葱花，辣椒切小丁
8. 切段的葱，下油锅
9. 爆出葱香味来
10. 葱油倒入葱花中
11. 加入盐，鸡精拌匀成葱香拌料
12. 香菇切丁
13. 丝瓜囊切丁
14. 锅中放入香菇丁炒香
15. 加入少许油，继续炒丝瓜丁
16. 煮至丝瓜丁软化后，来点盐调味
17. 丝瓜扇子下水锅汆烫
18. 烫熟捞出，控干水份
19. 倒入葱油拌一拌
20. 码入成品盘中
21. 最后别忘了香菇丝瓜囊丁要淋上来。
小贴士
- 丝瓜皮其实不厚，只要轻轻的用刀刮去外皮，就会得到清脆丝瓜，刨刀一下手，脆绿立马变了天，营养也丧失。葱油必须是将葱炸焦才会出味道，冲入葱花会香气更足。
菜谱创建于:2021年08月29日 13:07
