冬瓜瘦肉汤➕冬瓜香菇鸡肉汤
这两天感觉有点上火，特意买了一块冬瓜，做个冬瓜瘦肉汤。平时一般用里脊肉，今天换成鸡胸肉，热量更低，很适合爱美的小仙女们食用哦。这道汤做法简单，味道鲜美，冬瓜清热、利水、消肿，很适合减肥人士食用，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 冬瓜 一块约350g
- 干香菇 六个
- 鸡胸肉 150g
- 小葱 两根
- 姜 一块
- 腌鸡胸肉～料酒 一汤匙
- 腌鸡胸肉～蚝油 一茶匙
- 腌鸡胸肉～白糖 少许
- 腌鸡胸肉～白胡椒粉 少许
- 腌鸡胸肉～太太乐鸡汁 半茶匙
- 腌鸡胸肉～鸡蛋 半个
- 腌鸡胸肉～红薯淀粉 两汤匙
- 腌鸡胸肉～食用油 半汤匙
- 食用油 适量
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香油 一茶匙
步骤
2. 冬瓜去皮洗净，泡发好的香菇去蒂洗净，小葱择好洗净，姜搓洗干净
3. 改刀：冬瓜切半公分厚的块，香菇切丝，姜切丝，一根小葱葱白切段、葱叶切末，另一根小葱切段
4. 鸡胸肉清洗，切半公分厚的片
5. 鸡胸肉平铺，用刀背轻敲鸡胸肉成约两毫米的片
6. 鸡胸肉加入一半姜丝小葱段（一根小葱），一汤匙料酒，一茶匙蚝油，半茶匙太太乐鸡汁，少许白糖，少许白胡椒粉，用手抓拌均匀
7. 一个鸡蛋搅散，加入约一半鸡蛋液，抓拌均匀
8. 再加入约一汤匙半的红薯淀粉，抓拌均匀
9. 最后加入半汤匙食用油，抓拌均匀腌制10分钟
10. 热锅后加少许食用油，加入葱白和剩余姜丝，中小火煸香
11. 加入香菇片，中小火炒干水分
12. 加入冬瓜块，中火翻炒一分钟
13. 加入适量热水，煮开后加入一茶匙太太乐鸡汁
14. 加盖，小火炖煮5分钟煮到冬瓜透明
15. 保持小火汤汁微沸，一片片加入腌制后的肉片，不要急着搅拌，以免淀粉融入汤中，汤就变糊了。煮到肉片变白定型，转中火继续煮半分钟
16. 尝下咸淡，根据自己口味添加少许食盐调味
17. 加入少许白胡椒粉，
18. 关火，淋入一茶匙香油
19. 撒葱叶末，即可上桌享用
20. 成品
小贴士
- 本汤中鸡胸肉也可以换成里脊肉，肉需要提前腌制，加入鸡蛋液可以让肉片更加滑嫩，淀粉最好用红薯淀粉。
