随手一拌都这么好吃！蓝莓曲奇，一咬就爆浆！
今天分享的是会爆浆的蓝莓夹心曲奇，浓浓的蓝莓味，一口下去超满足。 喜欢吃蓝莓的小可爱们一定不要错过~外酥内软，咬一口还能爆浆，好吃到没朋友~ 关注小熳，了解更多爆款烘焙配方。
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食材
- 黄油 52g
- 细砂糖 52g
- 香草荚 1/4根
- 全蛋液 30g
- 牛奶 20g
- 低筋面粉 105g
- 泡打粉 2g
- 盐 0.5g
- 蓝莓 85g
步骤
1. 黄油室温软化，至可以用刮刀轻松拨开的程度。
3. 加入52g细砂糖。
4. 用电动打蛋器高速打发，将黄油打至体积蓬松轻盈，颜色变浅，呈絮状
5. 分两次加入室温全蛋液，每次加入都要打发均匀，再加入下一次。
6. 再分两次加入室温全脂牛奶，每次加入都要打发均匀，再加入下一次。
8. 将粉类过筛加入黄油中。过筛可以让泡打粉分布更加均匀，同时粉类携带更多空气，可以让曲奇更加蓬松。
9. 用刮刀将面糊拌匀，只要看不到面粉颗粒即可，不用让面糊变得顺滑。所以不要过度搅拌，否则曲奇就不酥了。
11. 拌好的面糊，放入冰箱冷藏1小时。
12. 取出冷藏好的面团，戴手套取35g一个，搓圆。
13. 均匀摆放在垫了油纸的烤盘中，注意保持一定间隙，因为曲奇烘烤时会膨胀。
14. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟。
15. 曲奇在烘烤中，会先膨胀，后回缩，最后上色。
16. 出炉后放凉，蓝莓爆浆软曲奇就做好了！
小贴士
- 1、如果没有香草荚，可以用两滴香草精代替。
- 2、过筛可以让泡打粉分布更加均匀，同时粉类携带更多空气，可以让曲奇更加蓬松。
- 3、搅拌面糊时不用让面糊变得顺滑，所以不要过度搅拌，否则曲奇就不酥了。
- 4、加入蓝莓时千万不要压拌，否则会把蓝莓挤破。
- 5、注意保持一定间隙，因为曲奇烘烤时会膨胀。
- 好吃到爆的蓝莓爆浆曲奇，希望大家喜欢！
- 你学会了吗？快做起来吧！
- 有什么不懂的大家可以评论区留言问我哟！
菜谱创建于:2021年10月09日 18:57
