干锅腊鱼

干锅腊鱼

腊鱼的功效与营养价值是补充蛋白质、补钙、补铁、明目。腊鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素特别是维生素A的含量比较高,对眼睛可以起到明目的作用。其次磷、钙、铁等元素含量也很高,可以起到补钙以及防治缺铁性贫血。腊鱼口味独特,营养丰富,但是不宜多吃。

林乡

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食材

  • 腊鱼 300克
  • 洋葱 半个
  • 青红辣椒 适量
  • 花椒和干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精粉 适量
  • 腊肥肉 适量

步骤

干锅腊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4893'>腊鱼</a>洗净,沥水备用

1. 腊鱼洗净,沥水备用

干锅腊鱼,腊肉洗净切薄片,备用

2. 腊肉洗净切薄片,备用

干锅腊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和青红辣椒,洗净后切小块备用

3. 洋葱和青红辣椒,洗净后切小块备用

干锅腊鱼,备好葱姜蒜

4. 备好葱姜蒜

干锅腊鱼,起锅注入适量清水,放入五花肉煮沸后,捞出备用

5. 起锅注入适量清水,放入五花肉煮沸后,捞出备用

干锅腊鱼,接着放入腊鱼,中火煮至沸腾,捞出沥水备用

6. 接着放入腊鱼,中火煮至沸腾,捞出沥水备用

干锅腊鱼,再起锅,放入腊肉,煸炒至出油

7. 再起锅,放入腊肉,煸炒至出油

干锅腊鱼,放入腊鱼,煎至两面金黄

8. 放入腊鱼,煎至两面金黄

干锅腊鱼,放入花椒粒和干辣椒,炸香

9. 放入花椒粒和干辣椒,炸香

干锅腊鱼,放入葱白和姜蒜,炸香

10. 放入葱白和姜蒜,炸香

干锅腊鱼,放入青红辣椒和洋葱,翻炒均匀至断生

11. 放入青红辣椒和洋葱,翻炒均匀至断生

干锅腊鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、鸡精粉,翻炒均匀

12. 加入料酒、醋、胡椒粉、鸡精粉,翻炒均匀

干锅腊鱼,出锅装盘

13. 出锅装盘

干锅腊鱼,即可食用

14. 即可食用

干锅腊鱼,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 腊鱼焯水的时候要用中火,慢慢煮沸,这样煮的透,煮沸后也就熟了,再煎至两面金黄,美味就形成了
菜谱创建于:2021年10月19日 07:28

应季菜肴

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