麻辣腊鱼

麻辣腊鱼

喜欢吃腊味，最爱这个麻辣腊鱼是我家每年春天必有的一道下饭美食。

林乡

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食材

  • 腊鱼 550克
  • 花椒 5克
  • 干辣椒 4个
  • 生姜 10克
  • 大蒜 5克
  • 料酒 5克
  • 生抽 5克
  • 胡椒粉 2克
  • 白糖 2克
  • 食用油 适量
  • 香葱 适量

步骤

麻辣腊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4893'>腊鱼</a>洗净，沥水

1. 腊鱼洗净，沥水

麻辣腊鱼,同冷水一起下锅煮沸

2. 同冷水一起下锅煮沸

麻辣腊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>洗净切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>备用

3. 生姜洗净切末，大蒜去皮切末，干辣椒切碎，花椒备用

麻辣腊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>摘洗干净后分别切段和葱花

4. 香葱摘洗干净后分别切段和葱花

麻辣腊鱼,把煮好的腊鱼捞出，再冲洗干净

5. 把煮好的腊鱼捞出，再冲洗干净

麻辣腊鱼,锅置火上，给适量食用油

6. 锅置火上，给适量食用油

麻辣腊鱼,放入腊鱼，中火煎至两面金黄

7. 放入腊鱼，中火煎至两面金黄

麻辣腊鱼,放入花椒、干辣椒、生姜末、大蒜末爆香

8. 放入花椒、干辣椒、生姜末、大蒜末爆香

麻辣腊鱼,炒匀

9. 炒匀

麻辣腊鱼,加入适量清水、葱段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，大火烧开转小火焖5分钟

10. 加入适量清水、葱段和生抽，大火烧开转小火焖5分钟

麻辣腊鱼,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>炒匀入味

11. 调入白糖炒匀入味

麻辣腊鱼,装入后撒上葱花即可

12. 装入后撒上葱花即可

小贴士

  1. 自己腌制的腊鱼知道咸淡，容易调味，还可以煮水后加入调料拌匀上锅蒸半小时也很不错哦。
菜谱创建于:2018年04月22日 20:23
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