麻辣腊鱼
喜欢吃腊味,最爱这个麻辣腊鱼是我家每年春天必有的一道下饭美食。
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食材
- 腊鱼 550克
- 花椒 5克
- 干辣椒 4个
- 生姜 10克
- 大蒜 5克
- 料酒 5克
- 生抽 5克
- 胡椒粉 2克
- 白糖 2克
- 食用油 适量
- 香葱 适量
步骤
![麻辣腊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4893'>腊鱼</a>洗净,沥水](https://pic.ecook.cn/web/260356591.jpg!wd780)
1. 腊鱼洗净,沥水
![麻辣腊鱼,同冷水一起下锅煮沸](https://pic.ecook.cn/web/260356596.jpg!wd780)
2. 同冷水一起下锅煮沸
![麻辣腊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>摘洗干净后分别切段和葱花](https://pic.ecook.cn/web/260356601.jpg!wd780)
4. 香葱摘洗干净后分别切段和葱花
![麻辣腊鱼,把煮好的腊鱼捞出,再冲洗干净](https://pic.ecook.cn/web/260356593.jpg!wd780)
5. 把煮好的腊鱼捞出,再冲洗干净
![麻辣腊鱼,锅置火上,给适量食用油](https://pic.ecook.cn/web/260356594.jpg!wd780)
6. 锅置火上,给适量食用油
![麻辣腊鱼,放入腊鱼,中火煎至两面金黄](https://pic.ecook.cn/web/260356602.jpg!wd780)
7. 放入腊鱼,中火煎至两面金黄
![麻辣腊鱼,放入花椒、干辣椒、生姜末、大蒜末爆香](https://pic.ecook.cn/web/260356607.jpg!wd780)
8. 放入花椒、干辣椒、生姜末、大蒜末爆香
![麻辣腊鱼,炒匀](https://pic.ecook.cn/web/260356605.jpg!wd780)
9. 炒匀
![麻辣腊鱼,加入适量清水、葱段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,大火烧开转小火焖5分钟](https://pic.ecook.cn/web/260356599.jpg!wd780)
10. 加入适量清水、葱段和生抽,大火烧开转小火焖5分钟
![麻辣腊鱼,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>炒匀入味](https://pic.ecook.cn/web/260356589.jpg!wd780)
11. 调入白糖炒匀入味
![麻辣腊鱼,装入后撒上葱花即可](https://pic.ecook.cn/web/260356609.jpg!wd780)
12. 装入后撒上葱花即可
小贴士
- 自己腌制的腊鱼知道咸淡,容易调味,还可以煮水后加入调料拌匀上锅蒸半小时也很不错哦。
菜谱创建于:2018年04月22日 20:23