卤五花肉
简简单单的食材，花点功夫，就能成就一道家常菜，不仅营养丰富，而且百吃不厌，而且百搭，那就是卤五花肉。
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食材
- 五花肉 800克
- 生菜 2片
- 香料（八角3个，香砂仁3颗，桂皮2克，香叶2片，丁香10几颗，花椒1把） 随意
- 味达美臻品特级生抽 随意
- 红糖 2勺
- 料酒 2勺
- 盐 2勺
- 红辣椒 3个
步骤
1. 好吃的卤肉就这么简单的食材
2. 五花肉洗净放淘米水里浸泡半小时，中途搓揉几遍，除去脏东西
3. 把肉切洗净切大块，沥干水分
4. 把肉摆在锅里，肉皮朝下
5. 煎至金黄发泡状，这样肉皮口感更好
6. 锅里放足水丢几粒花椒进去
7. 烧开有浮沫，捞出肉块，清洗干净
8. 放进砂锅
9. 把香料和生姜放进去
10. 两勺红糖
11. 两勺料酒
12. 少许老抽
13. 放入清水，没过五花肉为好，大火烧开，撇去浮沫，中小火烧
14. 烧了10分钟，倒入豆干，继续烧30分钟
15. 放入2勺盐
16. 倒入适量生抽，继续烧个20分钟左右
17. 把豆腐干块盛盘
18. 软软糯糯的五花肉卤好了，看上去肥肥的，但绝对不油腻，放锅里浸泡两小时以上，更入味
19. 盛盘
20. 卤好的肉做肉夹馍超级好吃
21. 成品图
小贴士
- 焯五花肉时在锅里丢花椒是为了除腥味儿。
- 卤好的汤汁放进肉夹馍馅里，非常美味，剩余的汤汁还可以拌饭，卤肉可以当菜，也可以做卤肉饭，一举多得。
菜谱创建于:2021年10月25日 14:08
