卤五花肉 中餐厅版本
自从看了中餐厅，通宵追剧，张亮说，你学会了卤水，你就会卤全世界
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食材
- 大蒜 7颗
- 大葱 一小节
- 桂皮 2片
- 红辣椒 10几个
- 花椒 少许
- 生姜 2片
- 干草 适量
- 山楂 适量
- 料酒 适量
- 啤酒 一瓶的3分之2
- 酱油 适量
- 冰糖 10几个
- 水 1500ml
- 油 适量
步骤
1. 将所需材料洗净准备齐全备用
2. 将新鲜五花肉洗净，用冷水浸泡备用
3. 锅里放如图的油
5. 在将爆香过的材料装出来放一边备用
6. 锅里的油是刚刚爆香材料后留下的，加入冰糖
7. 将冰糖炒至如图颜色，冰糖不要炒糊了。注意
9. 将爆香过后的材料倒入锅中
10. 加一碗水吊汤，在加入剩下的水
11. 放净卤料包，和肉大火煮开，约5分钟
12. 加入一瓶瓶酒的3分之二的酒入锅
13. 煮沸后持续35至40分钟，转小火20分钟即可
14. 出锅切片装盘，漂亮吧，好吃不腻
小贴士
- 肉不要煮太久，太烂了不好吃😋。起锅时可以尝下汤，可以加适量的盐。熟了可以单独吃，也可以加蘸料，蘸着吃，看个人爱好
菜谱创建于:2017年09月05日 18:06
