姜汁莲藕
莲藕气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有丰富营养成分，是通调津液之上品。莲藕味甘、涩，性平，归肝、肺、胃经，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。
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食材
- 莲藕 2节
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 白醋 适量
步骤
1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，再洗净表面淀粉，沥水备用
2. 备好葱花和姜末
3. 装入味碟中，倒入烧至八成热的油，爆香备用
4. 起锅烧开水，放入少许白醋
5. 放入藕片拌匀，煮至断生，捞出沥水
6. 放入锅中或者大点的容器中，倒入葱姜油
7. 加入剩下的所有调料，拌匀
8. 装入盘中
9. 上桌即可食用
10. 成品图
小贴士
- 莲藕煮断生就好，煮久了就失去了脆爽的口感，喜欢辣味的朋友，可以加入辣椒碎在葱姜中，再倒入热油爆香。p
菜谱创建于:2021年11月11日 06:52
