姜汁莲藕
不凉拌的莲藕，甜而不腻，姜汁不呛人，吃完暖胃
519 菜谱
195 粉丝
26 关注
食材
- 莲藕 300克
- 姜 1块
- 红糖 20克
- 枸杞子 少许
- 盐 2克
- 葱 少许
- 生姜汁 一匙
步骤
1. 莲藕
2. 生姜汁
3. 姜
4. 尽量选择老姜部分
5. 莲藕刨皮，切成0．3公分厚片
6. 放入淡醋水中防变色
7. 老姜用磨泥器，磨出姜末
8. 一部分切成姜丝
9. 红糖入水锅
10. 加入姜末及莲藕片
11. 姜汁也来一些。姜汁会更容易渗透进去藕片之中，姜末能让我们舌尖尝到它的存在，味道有层次
12. 大火煮开，中火煮20分钟
13. 改小火熬煮至收汁
14. 姜丝与葱丝
15. 枸杞子
16. 莲藕片码盘，加入枸杞子、葱姜丝装饰，也可以一同食用。是不错的餐后甜品
小贴士
- 姜确实是老的辣，这道菜要用老姜才对味，市场买回来的姜，一般来说，底部的姜，一定比上面的老，所以选这一节就对了。莲藕为凉性，加上姜汁后，吃来会温和些。
菜谱创建于:2021年11月12日 13:32
